Laiks: 8 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Karību jūras reģiona ķiploku pupiņu zupa ar cūkgaļas ribām - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Krēmīga zupa:

• 450 g žāvētu melno pupiņu, atlasītas un mazgātas
• 900 g cūkgaļas ribiņas
• 8 ēdamkarotes ūdens
• 1/4 glāzes tumšā ruma
• 1 ķiploka galviņa, nemizota, horizontāli pārgriezta uz pusēm
• 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
• 2 ēdamkarotes sāls
• 2 lauru lapas
• 1 tējkarote kaltēta oregano
• 1 tējkarote malta kumina
• 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu

Moyo mērce:

• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 1/2 glāze laima sulas (apmēram 4 laimi)
• 1/4 glāzes sasmalcināta koriandra
• 1 tējkarote galda sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

melnās pupiņas, cūkgaļa, lauru lapa, oregano, čili pipari, ķimenes, laima sula, majonēzes mērce, koriandrs, rums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet melnās pupiņas, cūkgaļas ribiņas, ūdeni, rumu, ķiploku pusītes, sīpolu, sāli, lauru lapas, oregano, ķimenes un maltus sarkanos piparus lēnajā plītī. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas un cūkgaļas ribiņas atdalās no kaula, apmēram 8 stundas.
2. darbība
• Izņemiet ribiņas no zupas. Izmantojot rokas blenderi, sablendējiet zupu līdz krēmīgai masai, bet saglabājot dažus mazus pupiņu gabaliņus. (Vai arī sablendējiet pusi zupas blenderī un ievietojiet to atpakaļ lēnajā plītī.) Atdaliet gaļu no kauliem, rupji sakapājiet un pievienojiet to atpakaļ zupā.
  
  Moyo mērceIevietojiet ķiploku un olīveļļu nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 1–2 minūtes, līdz ķiploks ir zeltains. Pievienojiet laima sulu, koriandru un sāli un nolieciet malā līdz pasniegšanai. Pasniedziet mērces trauciņā.
  
  Lejiet zupu uzsildītās bļodās un katrai porcijai pievienojiet nedaudz moyo mērces.

Balsis: 4