Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Toskānas pupiņu zupa - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 1 bundža (425 g) balto pupiņu
• 1 bundža (425 g) sasmalcinātu tomātu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 60 g sasmalcināta šķiņķa
• 1/2 sarkanais sīpols, sasmalcināts
• 5 ķiploka daiviņas (1 vesela, 4 sasmalcinātas)
• 2 burkāni, pārgriezti gareniski uz pusēm un plāni sagriezti
• 2 selerijas kāti, plāni sagriezti
• 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera, kā arī neliels Parmezāna miziņas gabaliņš
• 4 biezas pilngraudu maizes šķēles
• 1 maza endīvijas (eskariolas) galviņa, sasmalcināta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baltās pupiņas, tomāti, šķiņķis, Parmezāna siers, sarkanais sīpols, ķiploks, burkāns, selerijas, endīviju salāti, pilngraudu maize

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno šķiņķi, sarkano sīpolu un smalki sagrieztu ķiploku. Cep, maisot, apmēram 2 minūtes, līdz sīpols ir mīksts. Pievieno burkānus un seleriju. Cep, maisot, apmēram 5 minūtes, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti.
  
  Pievienojiet pupiņas, tomātus, 2 tases ūdens, parmezāna miziņu, 1/2 tējkarotes sāls un pāris šķipsniņas piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārklājiet un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti, 15–20 minūtes. Izmetiet parmezāna miziņu.
2. darbība
• Tikmēr viegli apgrauzdējiet maizi. Ierīvējiet šķēles abās pusēs ar veselu ķiploka daiviņu un pārkaisiet ar sarīvētu Parmezāna sieru.
  
  Iemaisiet endīviju zupā un vāriet, ik pa laikam apmaisot, apmēram 5 minūtes, līdz salātu lapas ir novītušas. Katras zupas bļodas virspusē uzlieciet grauzdētas maizes šķēli. Apslakiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas.
  
  Jūs varat apskatīt vēl vienu šīs zupas variāciju (skatīt recepti) Toskānas zupa).

Balsis: 1