Pupiņu zupa ar tītaru lēnajā plītī
Balsis: 3
Laiks: 6 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 487, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 57 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 487, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 57 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Pupas ir lielisks augu izcelsmes olbaltumvielu un komplekso ogļhidrātu avots, kā arī satur daudz labvēlīgu mikroelementu, padarot tās par iecienītu izvēli tiem, kas rūpīgi seko līdzi savam uzturam. Lielākajai daļai pākšaugu ēdienu ir nepieciešama iepriekšēja mērcēšana un ilgs gatavošanas laiks. Šajā gadījumā lēnās plīts izmantošana novērš šos trūkumus. Melnās pupiņas ir kalorijām bagātākas un sātīgākas nekā baltās un sarkanās pupiņas, un tām dabiski ir dūmu garša, ko vēl vairāk pastiprina šajā ēdienā izmantotā kūpinātā tītara gaļa. Konservēšanai izmantotās garšvielas piešķir īpaši pikantu garšu — noteikti ietiniet tās marlē un nekad nepievienojiet ēdienam, pretējā gadījumā garša būs pārāk intensīva.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 sarkanie sīpoli, pārgriezti uz pusēm
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 vidēja lieluma burkāni, rupji sagriezti
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas biezenī
- 1 ēdamkarote miltu
- 450 g sausas Preto melnās pupiņas, šķirotas, mazgātas un žāvētas
- 1 (0,8–0,9 kg) kūpināta tītara stilbiņa
- 2 ēd.k. garšvielas marinēšanai, sasiet marli
- 3/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 0,5 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
- Skābais krējums un/vai laima šķēles dekorēšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanais sīpols, burkāns, ķiploks, milti, melnās pupiņas, tītars, garšvielas dārzeņu marinēšanai, sarkano piparu pārslas, koriandrs, skābais krējums, kaļķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nolieciet malā pusi sīpola un pārējo sakapājiet. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, burkānu un ķiploku; apkaisiet ar miltiem un, maisot, cepiet, līdz tie ir viegli apbrūnējuši, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens un nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Pārlejiet dārzeņus un to sulu lēnajā plītī. Pievienojiet pupiņas, tītaru, marinēšanas garšvielu paciņu, sarkano piparu pārslas un 8 tases ūdens. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 6 stundas.
- Izņemiet tītaru un sasmalciniet gaļu; turiet to siltu. Izņemiet apmēram 2 tases pupiņu no lēnās plīts un sablendējiet tās blenderī līdz gludai masai (vai daļēji sablendējiet ar iegremdējamo blenderi). Atgrieziet gaļu un pupiņas zupā un pagaršojiet ar sāli un pipariem.
- Sīki sakapājiet atlikušo sīpola pusīti. Ielejiet zupu dziļās bļodās un pārkaisiet ar koriandru un sasmalcinātu sīpolu. Ja vēlaties, dekorējiet ar skābo krējumu un laimu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
