Pupiņu zupa ar šķiņķi un kāpostiem
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Kāpostu lapas ir lieliska zupu sastāvdaļa, kas, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, ir neticami veselīgas. Tikai pusstundas laikā var pagatavot biezu, gardu un sātīgu zupu, kas ir pilna ar bagātīgām garšām, it kā tā būtu vārīta uz lēnas uguns stundām ilgi. Vispirms sviesta un olīveļļas maisījumā apcep sīpolus, ķiplokus un asās halapenjo. Pēc tam pievieno vistas buljonu un zupai pārkaisa ar sagrieztu šķiņķi, lapu kāpostiem un konservētām baltajām pupiņām. Uzkarsē, un zupa ir gatava! Katru porciju pasniedz ar svaigas bagešu šķēli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 kāpostu buntītes, apgriezti kāti, sasmalcinātas lapas
- 2 x 430 g bundžas noskalotu balto pupiņu
- 2 ēdamkarotes sālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 liels sīpols, plāni sagriezts
- 1 halapenjo, bez kāta, sēklām un smalki sagriezts
- 2 l (8 tases) vistas buljona
- 0,9 kg sagriezta šķiņķa
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 1 ēdamkarote svaigi sarīvēta parmezāna siera
- 1/4 glāzes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
- Zemnieciska bagete ar garoziņu, sadalīta gabalos vai ruļļos (pasniegšanai)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltās pupiņas, kāposti, Parmezāna siers, halapenjo pipari, šķiņķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē sviestu un olīveļļu. Pievieno ķiploku, sīpolu un halapenjo un, maisot, vāri, līdz tie mīksti, 3–4 minūtes. Pievieno buljonu, šķiņķi, sāli, melnos piparus, kāpostus un pupiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Vāri uz lēnas uguns, līdz kāposti ir mīksti un garšas ir sajaukušās, apmēram 20 minūtes.
- Pievienojiet etiķi un nogaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet zupu bļodās, pārkaisītu ar parmezānu un pētersīļiem. Katru porciju pasniedziet ar kraukšķīgas bagetes šķēli vai mājās gatavotas maizītes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
