Toskānas tomātu zupa ar maizi – Pappa al Pomodoro
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 314, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 314, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Pappa al Pomodoro (itāļu valodā "tomātu putra") tiek gatavota no Toskānas virtuves visvienkāršākajām sastāvdaļām, iemiesojot tās raksturu, vienkāršību, bagātīgos aromātus un garšas. Olīveļļa, ķiploki, baziliks, sīpoli, sulīgi, gatavi tomāti un glāze baltvīna tiek vārīti uz lēnas uguns un sablendēti līdz gludai masai. Pievienojiet biezenim nedaudz vecas maizes, lai tas mīkstinātu un uzsūktu gardu zupu, piešķirot tai patīkamu garšu. Apkaisiet tomātu zupu ar rīvētu Parmezāna sieru un pasniedziet aukstu, siltu vai karstu. Tā ir neatvairāma neatkarīgi no tā, kā to ēdat!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Extra virgin olīveļļa + augstas kvalitātes eļļa pasniegšanai
- 1 liels sarkans sīpols, sagriezts kubiņos
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un smalki sagrieztas
- 1 glāze baltvīna
- 1 kg gatavu vasaras tomātu, sagrieztu kubiņos
- 10 bazilika lapas, puse veselas, puse plāni sagrieztas
- 2 tases tomātu sulas
- 2 ēdamkarotes vakar Itāļu maize bez mizas, sagriezts kubiņos
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpoli, sarkano piparu pārslas, ķiploks, baltvīns, tomāti, baziliks, tomātu sula, Itāļu maize, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu, platu katliņu uz vidējas uguns, pievieno eļļu un sīpolu. Pēc garšas pievieno sāli un sarkano piparu pārslas. Cep 8–10 minūtes, līdz sīpols ir mīksts un ļoti smaržīgs. Pēc tam pievieno ķiploku un cep vēl 2–3 minūtes. Pievieno vīnu un vāri, līdz tas ir iztvaikojis uz pusi. Tad iemaisa tomātus, pēc garšas pievieno sāli un vāri 12–15 minūtes, līdz tomāti ir mīksti un izdala sulu. Pievieno veselas bazilika lapas.
- Tomātus vairākās porcijās viegli sablendējiet blenderī. Pēc tam biezeni ielejiet atpakaļ katliņā, pievienojiet tomātu sulu un maizi. Vāriet zupu uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, līdz maize ir pilnībā mīksta un zupa sabiezē. Nogaršojiet zupu, vai tajā nav sāls, un, ja nepieciešams, pielāgojiet daudzumu.
- Zupu lej bļodiņās, pārkaisa ar rīvētu sieru, sasmalcinātu baziliku, apslaka ar eļļu un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
