Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Tostadas ir kraukšķīgas, fritētas tortiljas, kas tiek pasniegtas ar dažādām piedevām. Tās var iegādāties jau pagatavotas, bet vislabāk tās pagatavot no kukurūzas tortiljām. Tortilju cepšana cepeškrāsnī, nevis fritēšana, samazina tauku daudzumu, padarot ēdienu daudz veselīgāku. Katras kraukšķīgās tortiljas virspusē uzlieciet melno pupiņu biezeni, sulīgu steiku un pikantu mango ar čili un laimu, un izbaudiet neticamo garšu.

Sastāvdaļas:

Tortiljas

• 8 kukurūzas tortiljas
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 5 ēdamkarotes + 1 tējkarote augu eļļas

Steiks

• 450 g liellopa steika karbonādes, sagrieztas 8–10 cm garās un 0,5 cm biezās strēmelēs
• 4 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 vidēja lieluma sīpols, plāni sagriezts (apmēram 2 glāzes)
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
• 0,5 glāzes liellopa buljona
• 0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas

Melnās pupiņas

• 1 tējkarote augu eļļas
• 1 tējkarote čili pulvera
• 1 bundža (425 g) konservētu melno pupiņu, noskalotas
• 0,5 glāzes liellopa buljona

Mango ar čili un laimu

• 2 stingri nogatavojušies mango, nomizoti un sagriezti mazos kubiņos
• 0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
• 1/8 tējkarotes čili pulvera
• 2 ēdamkarotes rupji sagrieztu marinētu halapenjo pasniegšanai
• Laima šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, tortilja, oregano, laima miziņa, mango, melnās pupiņas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Tortiljas:
  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Novieto tortiljas uz cepšanas paplātes, apsmērē abas puses ar eļļu un pārkaisa ar sāli. Cep, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 10 minūtes.
2. darbība
• Steiks:
  
  Apmaisiet steika strēmelītes ar 1/2 tējkaroti sāls un 1/4 tējkaroti melno piparu. Lielā pannā uz lielas uguns uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas, līdz tās viegli dūmo. Pievienojiet pusi strēmelīšu un, maisot, cepiet, līdz tās ir apbrūnējušas no visām pusēm, bet nav pilnībā izcepušās, 1 līdz 2 minūtes. Ar putu karoti pārvietojiet lielā bļodā un atkārtojiet ar otru pusi.
3. darbība
• Nolejiet lielāko daļu tauku no pannas, atstājot 1 ēdamkaroti, un samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet sīpolu un 1/2 tējkarotes sāls. Cepiet, bieži maisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, 6-8 minūtes. Pievienojiet ķiploku un 1/4 tējkarotes oregano un cepiet 1 minūti. Pievienojiet buljonu un maisiet ar koka karoti, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Pievienojiet steika strēmelītes un lieko sulu un vāriet, līdz šķidrums nedaudz sabiezē, apmēram 4 minūtes. Noņemiet no uguns un pievienojiet atlikušo 1/4 tējkarotes oregano, laima miziņu un sulu un labi samaisiet.
4. darbība
• Pupas:
  
  Vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē eļļu un pievieno čili pulveri. Cep apmēram 15 sekundes, līdz tas kļūst smaržīgs. Pievieno melnās pupiņas un samaisa. Pievieno buljonu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu un uzvāra. Saspaidi pupiņas ar kartupeļu stampu, ik pa laikam apmaisot, līdz buljons sabiezē. Noņem no uguns.
5. darbība
• Mango ar čili un laimu:
  
  Sajauc mango ar laima miziņu, laima sulu, čili pulveri un 1/8 tējkaroti sāls.
6. darbība
• Lai saliktu tostadas, uz katras kraukšķīgās kukurūzas tortiljas uzsmērē plānu sasmalcinātu pupiņu kārtu un pārkaisa ar gaļu. Pārkaisa ar čili-laima mango un pasniedz ar laima šķēlītēm un marinētiem halapenjo.

Balsis: 4