Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Meksikāņu tostadas ir bagātīgs, pikants pildījums, kas tiek pasniegts uz kraukšķīgām tortiljām. Papildus aromātiskajiem sautētiem saldajiem kartupeļiem pildījumā ir iekļautas arī atkārtoti ceptas melnās pupiņas (ērtības labad der arī konservētas pupiņas), ananāsu salsa un viegli svaigu kāpostu salātu salāti. Rezultāts ir ļoti sātīgs un sulīgs. Šis meksikāņu stila ēdiens ir piepildīts ar veselu garšu buķeti: saldā kartupeļa un ananāsa saldās notis harmoniski papildina čipotles piparu dūmakainais aromāts un mērenais asums adobo mērcē, kā arī koriandra un laima svaigums. Pasniedziet ar skābo krējumu, lai mīkstinātu tostadu intensīvo asumu.

Sastāvdaļas:

• 3 saldie kartupeļi (apmēram 0,6 kg), nomizoti un sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
• 1/4 mazas sarkano kāpostu galvas, sasmalcinātas (apmēram 1 1/2 glāzes)
• 3 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas (no apmēram 2 laimiem)
• 2 tases ananāsu, sagrieztu gabaliņos
• 1/4 glāzes svaiga koriandra, sasmalcināta
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 konservēts čipotles pipars adobo mērcē + 1-2 tējkarotes mērces no burciņas
• 0,5 tējkarotes malta kumina
• 1 bundža (425 g) atkārtoti ceptu melno pupiņu (veģetārās pupiņas pēc izvēles)
• 8 kraukšķīgas tostadas
• 1/4 glāzes skābā krējuma

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

saldais kartupelis, sarkanie kāposti, laima sula, Ananāss, koriandrs, ķiploks, čipotles pipari adobo mērcē, ķimenes, ceptas pupiņas, tortilja, skābais krējums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet saldos kartupeļus lielā pannā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tie būtu pilnībā pārklāti; pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz saldie kartupeļi ir mīksti. Nokāsiet ūdeni un lieciet saldos kartupeļus atpakaļ pannā.
2. darbība
• Tikmēr nelielā bļodā samaisiet kāpostus ar 1 ēdamkaroti laima sulas un šķipsniņu sāls; nolieciet malā. Mazā bļodā samaisiet 1 glāzi ananāsu ar koriandru un 1 ēdamkaroti laima sulas; nolieciet malā. Blenderī sablendējiet atlikušo 1 glāzi ananāsu ar 1 ēdamkaroti laima sulas, ķiploku, čipotles un adobo mērci, ķimenēm un 1/4 tases ūdens līdz gludai masai. Pievienojiet ananāsu mērci pannai kopā ar saldajiem kartupeļiem un vāriet uz vidējas uguns, līdz tā ir uzsilusi, 3 līdz 4 minūtes.
3. darbība
• Ievietojiet melnās pupiņas nelielā katliņā, pievienojiet 3 ēdamkarotes ūdens un karsējiet uz vidējas uguns. Izkārtojiet pupiņas virs tostadām, pēc tam pārkaisiet ar saldo kartupeli, ananāsu salsu un lapu kāpostiem. Apkaisiet ar skābo krējumu.

Balsis: 1