Sālītas liellopa gaļas hašs ar olu čaumalu
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 419, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 3 G., holesterīns 438 mg nātrijs 773 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 419, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 3 G., holesterīns 438 mg nātrijs 773 mg cukurs 2 G.
Hašs ir populārs Rietumu ēdiens, kas gatavots no liellopa gaļas pārpalikumiem un ceptiem dārzeņiem, ko parasti pasniedz brokastīs kopā ar olu kulteni. Taču daudziem cilvēkiem tas tik ļoti garšo, ka viņi pat gatavo liellopa gaļu tieši haša pagatavošanai. Atlikušos vārītos dārzeņus (kartupeļus, burkānus, sīpolus) un liellopa gaļu sagriež kubiņos un apcep pannā, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Lai iegūtu skaistu noformējumu, katrai porcijai virsū uzlieciet pāris olas ar čaumalu, kuras var pārgriezt vaļā, lai pārletu kartupeļus un gaļu ar gardu dzeltenumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Hašs
- 2 tases vārītu sarkano kartupeļu, sagrieztu gabaliņos
- 2 tases sagrieztas vārītas sālītas liellopa gaļas
- 1/4 glāzes sālītas liellopa gaļas vai vistas buljona šķidruma
- Puse vidēja lieluma dzeltena sīpola, sarīvēta
- Puse ķiploka daiviņas, saspiesta ar dakšiņu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu plakanlapu pētersīļu
- 1 ēdamkarote graudainu sinepju
- 1/4 ēdamkarotes kaltēta timiāna
- Šķipsniņa muskatrieksta
- 1/4 tase + 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
Olas
- 4 tases auksta ūdens
- 0,5 glāzes destilēta baltā etiķa
- 0,5 ēdamkarotes rupjās sāls
- 8 lielas olas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, sarkanie kartupeļi, pastrami, pētersīļi, pilngraudu sinepes, muskatrieksts, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā ar dakšiņu saspaidiet 1 glāzi kartupeļu. Pievienojiet atlikušos kartupeļus, sālītu liellopu gaļu, sālīta liellopu gaļas šķidrumu, sīpolu, ķiploku, sinepes, pētersīļus, timiānu un muskatriekstu. Bagātīgi pievienojiet piparus un labi samaisiet. Ievietojiet ledusskapī uz nakti vai vismaz 3 stundas.
- Gatavojieties vārīt olas:
Lielā pannā sajauciet ūdeni, etiķi un sāli un uzkarsējiet līdz lēnai uguns. - Uzkarsē lielu, labi ierīvētu čuguna pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno 1/4 glāzes sviesta un uzkarsē. Kad putas izzūd, pievieno kartupeļu biezeni un, maisot, cep 30 sekundes. Ar lāpstiņu piespied maisījumu, lai izveidotu pannas lieluma kotleti. Cep, ik pa laikam pakratot pannu, līdz kartupeļu biezenis apakšā sāk brūnēt, apmēram 4 minūtes. Samazini uguni līdz vidējai un turpini cept, ik pa laikam pakratot pannu, lai kartupeļu biezenis nepiedegtu, līdz apakša ir zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram vēl apmēram 6 minūtes.
- Lai apgrieztu kartupeļu pankūku, ievietojiet pannā šķīvi pannas lielumā. Apgrieziet to tā, lai kartupeļu pankūka nokristu uz šķīvja kā viena pīrāga gabaliņš. Apgrieziet kartupeļu pankūku otrādi uz cita šķīvja. Uzlieciet pannu atpakaļ uz vidēji lielas uguns; pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta. Kad putas izzūd, ievietojiet kartupeļu pankūku pannā ar labo pusi uz augšu. Cepiet, ik pa laikam sakratot pannu, 3 minūtes. Samaziniet uguni līdz vidējai un cepiet, ik pa laikam sakratot pannu, līdz apakšpuse ir brūna un kraukšķīga, apmēram vēl 5 minūtes.
- Kamēr sālītā liellopa gaļas sautējums gatavojas, iesitiet olu krūzē un uzmanīgi iemetiet to katliņā vārošā ūdenī. Ātri atkārtojiet ar atlikušajām olām. Cepiet olas, ik pa laikam apmaisot tās ar karoti, līdz baltumi ir stingri vai sasniedz vēlamo gatavības pakāpi, apmēram 3–5 minūtes. Izmantojot caurumotu karoti, pārlieciet olas uz virtuves dvieļa. Viegli nosusiniet olas ar dvieli, lai noņemtu lieko ūdeni.
- Sadaliet kartupeļu pankūku bļodiņās un pārkaisiet ar vārītām olām. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
