Lēnā plītī gatavota sālīta liellopa gaļa ar kāpostiem
Balsis: 2
Laiks: 9 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Šī amerikāņu sālītā liellopa gaļas recepte atšķiras no tradicionālās metodes ar to, ka gaļu rūpīgi apviļā pikantā marinādē un pēc tam vāra. Sālītai liellopa gaļai vislabāk ir izmantot krūtiņu. Jūsu izvēlētais griezums noteiks gala produktu. Ja izmantosiet krūtiņas platāko, plakanāko pusi, gaļa būs ļoti maiga un viegli sagriežama plānās šķēlēs. Ja izmantosiet krūtiņas smailāko galu, sālītā liellopa gaļa arī būs maiga, bet sabruks. Ievietojiet gaļu lēnajā plītī (multivārā) kopā ar kartupeļiem, burkāniem, selerijām un biezām kāpostu šķēlēm un vāriet uz lēnas uguns alus un marinētu gurķu mērcē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g vidēja lieluma kartupeļu ar sarkanu mizu, pārgriezti uz pusēm
- 4 burkāni, sagriezti 5 cm gabaliņos.
- 1 liels sīpols, sagriezts 1 cm lielos daiviņās.
- 2 selerijas kāti, nomizoti un sagriezti 5 cm gabaliņos.
- 2-3 svaiga timiāna zariņi
- 1 gabals, kas sver 2 kg, vārīts sālītas liellopa krūtiņa, noskalojiet
- 360 ml tumšā alus (stauts)
- 2 ēdamkarotes marinētu gurķu garšvielu
- Puse mazu balto kāpostu galviņas ar kātiņu, sagriezta biezās šķēlēs
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 1/4 glāzes gatavu mārrutku
- 2 ēdamkarotes pilngraudu sinepju
- 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
- 0,5 glāzes sasmalcinātu pētersīļu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, burkāns, sīpoli, selerijas, timiāns, liellopu gaļa, tumšais alus, garšvielas dārzeņu marinēšanai, baltie kāposti, skābais krējums, mārrutki, pilngraudu sinepes, sviests, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus, burkānus, sīpolus, selerijas un timiānu 6 litru lēnajā plītī. Novietojiet krūtiņu virs dārzeņiem un pievienojiet alus un marinētu gurķu garšvielas. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu krūtiņu. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa un dārzeņi ir mīksti, apmēram 8 stundas.
- Novietojiet kāpostus virs krūtiņas (tas ir labi, ja katls šķiet pārpildīts), pārklājiet un vāriet, līdz tie ir mīksti, vēl 45 minūtes līdz 1 stundai.
- Mazā bļodā sakuļ kopā skābo krējumu, mārrutkus un sinepes.
- Izņemiet kāpostus un iemaisiet lielā bļodā ar 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta un pipariem pēc garšas. Izņemiet gaļu un ļaujiet tai atpūsties. Izņemiet atlikušos dārzeņus (ja vēlaties, atstājiet daļu vārīšanas šķidruma pasniegšanai kopā ar ēdienu) un samaisiet ar pētersīļiem, atlikušajām 2 ēdamkarotēm (30 g) sviesta, sāli un pipariem pēc garšas.
- Sālītu liellopu gaļu sagrieziet pāri graudiem un pasniedziet ar dārzeņiem, mārrutku mērci un buljonu, ja vēlaties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
