Bistro salāti ar vārītu olu
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 440, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 9 G., holesterīns 205 mg nātrijs 970 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 440, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 9 G., holesterīns 205 mg nātrijs 970 mg cukurs 0 G.
Jebkuru bistro salātu pamatā ir bagātīgs zaļumu un salātu daudzums. Jo daudzveidīgāki zaļumi, jo interesantāka ir salātu garša. Papildu sastāvdaļas, piemēram, kraukšķīga bekona, zaļās pupiņas un mērce uz bekona bāzes, piešķir salātiem košas garšas. Piešķiriet tiem restorāna stila sajūtu, katru porciju papildinot ar vārītu olu. Dzeltenums, sautēts uz šķīvja, kalpos kā papildinoša mērce gan zaļumiem, gan kā piedeva kraukšķīgas bagetes šķēlei. Sulīgi bistro salāti ar bekonu un olu ir lieliski piemēroti elegantām brokastīm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g zaļo pupiņu, apgrieztas
- 4 biezas bekona šķēles, sagrieztas 1 cm gabaliņos.
- 3 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- 2 ķekari frī salātu, saplēsti (apmēram 8 tases)
- 1 Beļģijas endīvijas galva, pārgriezta gareniski uz pusēm un plāni sagriezta šķēlītēs
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu garšaugu (piemēram, pētersīļu vai estragona, vai abu maisījumu)
- 1 mazs šalotes sīpols, sasmalcināts
- 4 lielas olas
- Puse bagetes, sagriezta šķēlītēs (viegli apgrauzdēta)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, frī salāti, endīviju salāti, šalotes sīpoli, olas, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē vidēja lieluma katliņā sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno zaļās pupiņas un vāri, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, apmēram 3 minūtes. Nokāš un noskalo pupiņas zem auksta ūdens; notecina uz papīra dvieļiem. Piepildi katliņu ar ūdeni un atkal uzvāra.
- Tikmēr lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu, maisot, apcep bekonu, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 5 minūtes. Ar putu karoti pārliek uz papīra dvieļiem. Ielej izkausētos taukus lielā bļodā; pievieno 2 ēdamkarotes etiķa un sinepes, līdz masa ir gluda. Pievieno frī kartupeli, endīvijas, pupiņas, zaļumus, šalotes sīpolus, bekonu, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz melno piparu; samaisa, lai sajauktos.
- Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti etiķa verdošajam ūdenim. Samaziniet siltumu līdz minimumam. Katru olu ievietojiet atsevišķā ramekinā vai krūzē un pēc tam uzmanīgi ievietojiet tās ūdenī. Vāriet, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri, apmēram 3 minūtes. Noņemiet no uguns.
- Sadaliet salātus bļodās. Ar putu karoti izņemiet olas, nosusiniet ar papīra dvieļiem un pēc tam izkārtojiet tās uz katras salātu porcijas. Pievienojiet sāli un piparus un pasniedziet ar bageti.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
