Ceptas kartupeļu pankūkas ar lociņiem, saldo kartupeli un piparu ievārījumu, pildītas ar vārītām olām un šķiņķi

Balsis: 1

Kā pagatavot - ceptas kartupeļu pankūkas ar saldajiem kartupeļiem, zaļajiem sīpoliem un piparu ievārījumu, pildītas ar vārītām olām un šķiņķi

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Bobijs Flejs iesaka pēc svētkiem atlikušo cepto glazēto šķiņķi pasniegt neparastās sviestmaizēs ar vārītu olu un piparu ievārījumu starp divām saldo kartupeļu un zaļo sīpolu pankūkām. Pirms rīvēta saldā kartupeļa pievienošanas mīklai, nolejiet pēc iespējas vairāk ūdens, kas padarīs pankūkas kraukšķīgākas un gardākas. Receptē ir iekļautas arī detalizētas instrukcijas par to, kā vārīt olas bez čaumalas, lai iegūtu kraukšķīgu rezultātu. Varat pagatavot gan pankūku sviestmaizes, gan atvērtas sviestmaizes, kas izskatīsies elegantāk. Lai jūsu Jaungada vakara brokastis ir tikpat svētku kā jūsu noskaņojums.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Saldo kartupeļu pankūkas ar zaļajiem sīpoliem

1 liels saldais kartupelis, nomizots un rupji sarīvēts
2 lielas olas, viegli sakultas
Puse neliela spāņu sīpola, smalki sarīvēta
1 ēdamkarote augstākās kvalitātes miltu
2 zaļie sīpoli (baltā daļa noņemta), plāni sagriezti
Nesālīts sviests cepšanai
Rapšu eļļa cepšanai
Īpašs aprīkojumsmarle

Olas bez čaumalas

3 ēdamkarotes destilēta baltā etiķa
4 lielas olas
0,5 ēd.k. piparu ievārījums
220 g glazūrā cepta šķiņķa, plāni sagriezta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, olas, piparu želeja

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā bļodā sajauciet 4 tases auksta ūdens ar 1 ēdamkaroti rupjās sāls, līdz sāls izšķīst. Pievienojiet saldos kartupeļus un ļaujiet tiem nostāvēties 15 minūtes. Nokāsiet, pēc tam ievietojiet saldos kartupeļus lielā marles gabalā un izspiediet pēc iespējas vairāk ūdens.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

Kartupeļu pankūkas:

Lielā bļodā sajauciet olas, sīpolu un nedaudz melno piparu. Pievienojiet saldo kartupeli un miltus un samaisiet. Pievienojiet zaļos sīpolus.
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē dažas ēdamkarotes eļļas un sviesta, līdz tie sāk mirdzēt. Ielej pannā 1/4 tases mīklas, atstājot tās vienu no otras. Nedaudz izlīdzini mīklas virspusi un cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 3 minūtes no katras puses. Pārliec pankūkas uz papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu, pēc tam pārliek pankūkas uz cepšanas paplātes un cep 5 minūtes, lai pabeigtu cepšanu.
Olas bez čaumalas:

Piepildiet augstu pannu līdz pusei ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns; pievienojiet etiķi. Izklājiet šķīvi ar papīra dvieļiem. Katru olu iesitiet nelielā ramekinā vai krūzē.
Olas pa vienai ievietojiet verdošā ūdenī, atstājot starp tām atstarpi; uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri, apmēram 4 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārlieciet olas uz papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu.
Innings:

Novietojiet pankūkas uz servēšanas šķīvja. Apsmērējiet četras no tām ar piparu ievārījumu un virsū uzlieciet dažas šķēles. šķiņķis Pārkaisiet ar olu, kas vārīta bez čaumalas. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārkaisiet ar vēl vienu pankūku, lai pagatavotu sviestmaizes. Pankūkas var pasniegt arī kā atvērtas sviestmaizes, pievienojot vairāk piparu ievārījuma. Šajā gadījumā divkāršojiet olu skaitu, kas vārītas bez čaumalas.