Vistas gaļa ar cepumu "Cordon Bleu" no iekšpuses
Balsis: 2
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 500, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 1 G., holesterīns 124 mg nātrijs 486 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 500, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 1 G., holesterīns 124 mg nātrijs 486 mg cukurs 0 G.
Vistas fileja “Cordon Bleu”, pagatavota apgrieztā veidā, ir tikpat garda kā slavenā Šveices šnicele, pildīta ar sieru un šķiņķi, taču tā ir iespaidīgāka un ideāli piemērota tiem, kas vēlas atkāpties no tradicionālās pasniegšanas metodes, neupurējot garšu. Vistas filejas ir pārklātas ar saldskābo un pikanto vīģu ievārījumu, rīvētu Gruyère sieru un cieši ietītas plānās Švarcvaldes šķiņķa šķēlēs. Katru porciju saberž šādā veidā un apcep pannā, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Pasniedz ar zaļajiem salātiem vīģu un ievārījuma vinegretē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vistas filejas bez ādas un kauliem, katra sver 170 g.
- 8 plānas šķēles Švarcvaldes šķiņķis
- 3 ēdamkarotes vīģu ievārījuma
- 0,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 glāze rīvēta Gruyère siera (apmēram 90 g)
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
- 0,5 tējkarotes Dižonas sinepju
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 2 tases mazu salātu zaļumu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, šķiņķis, Gruyère siers, Dižonas sinepes, vīna etiķis, lapu salāti, vīģu ievārījums, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauc bļodā vīģu ievārījums, timiāns, sāls un melnie pipari pēc garšas.
- Uz griešanas dēļa novietojiet garu pārtikas plēves gabalu. Novietojiet vistu uz plēves un vienmērīgi izklājiet pusi ievārījuma maisījuma uz krūtiņām. Apkaisiet ar ceturtdaļu siera, pēc tam aptiniet divas šķiņķa šķēles ap katru krūtiņu, lai pārklātu sieru. Uzlieciet vēl vienu pārtikas plēves gabalu vistas virspusē un viegli dauziet ar āmuru vai smagu pannu, līdz vista ir apmēram 1/4 collas bieza.
- Vidēja izmēra pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno vistu un cep, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga, 3–4 minūtes. Apgriez un cep otru pusi, līdz tā gandrīz gatava, vēl 3–4 minūtes.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet šalotes sīpolus, sinepes, etiķi un atlikušo vīģu maisījumu. Pakāpeniski iemaisiet atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas, līdz mērce ir gluda.
- Novietojiet katru vistas gabaliņu uz šķīvja un pārlejiet ar mērci. Sajauciet salātu lapas ar atlikušo mērci un pasniedziet kopā ar vistu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
