Burgers no iekšpuses uz āru ar tomātu-Vusteršīras kečupu
Balsis: 4
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Burgeri ar iekšpusi uz āru ir ikviena iecienīts ēdiens. Pat pieredzējuši burgeru cienītāji diez vai vēlēsies atgriezties pie parastajām sviestmaizēm pēc šīs sviestmaizes nogaršošanas. Atšķirībā no tradicionālajām maizītēm ar kotleti, sviestmaizes centrā nav pati kotlete, bet gan cepta bekona un maltas čorizo desas maisījums, kas ievietots starp divām siera šķēlēm, divām kotletēm un divām maizīšu pusītēm. Šis burgers ir neticami sulīgs un aromātisks, taču tas ir obligāti jāpasniedz ar mājās gatavotu tomātu-Vusteršīras kečupu, kas lieliski papildina gaļas garšu un piešķir raksturu visai sviestmaizei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Hamburgera
- 100 g sasmalcināta bekona
- 0,5 glāzes sasmalcinātu sarkano sīpolu
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas čorizo desas, bez apvalka
- 900 g maltas liellopa gaļas, 20% tauku
- 200 g Šveices siera, plāni sagriezta, apmēram 8 šķēles
- 4 Kaiser ruļļi, pārgriezt uz pusēm un apcept
Kečups
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 glāzes sagrieztu sarkano sīpolu
- 8 plūmju tomāti, nomizoti, bez sēklām un sagriezti 0,5 cm gabaliņos.
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes cukura
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu diļļu
- Šķipsniņa smaržīgo piparu
- Šķipsniņa selerijas sāls
- Šķipsniņa sinepju sēklu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, salda bulciņa, plūmju tomāti, kečups, Vorčesteršīras mērce, ābolu sidra etiķis, čorizo desa, Šveices siers, bekons, smaržīgie pipari, selerijas sāls, sinepju sēklas, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns apcep bekonu un sīpolu. Bekonam vajadzētu atbrīvot taukus, bet tas nedrīkst kļūt kraukšķīgs. Pievieno čorizo desu un cep, līdz tā ir gatava. Pēc tam pārliek bekona un čorizo maisījumu uz papīra dvieļiem un ļauj atdzist.
- Sadaliet malto liellopu gaļu 8 vienādās daļās. Sarullējiet vaļīgās bumbiņās un izveidojiet 10 cm diametra kotletes. Katras kotletes centrā uzlieciet 1 siera gabaliņu, 1/4 bekona maisījuma un vēl vienu siera gabaliņu. Virsū uzlieciet vēl vienu kotleti un viegli saspiediet abu kotlešu malas kopā. Atkārtojiet ar atlikušajām kotletēm, lai kopā izveidotu 4 lielas kotletes, katra 10 cm diametrā un 4 cm biezumā.
- Uzkarsē vidēja lieluma pannu uz vidējas uguns. Ievieto pannā 4 kotletes un cep 3-4 minūtes no katras puses. Pēc tam uzmanīgi apgriez un cep vēl 3-4 minūtes no otras puses. Noņem pannu no uguns, pārklāj ar vāku un cep cepeškrāsnī 120°C temperatūrā 10 minūtes.
- Izņemiet kotletes no cepeškrāsns, uzlieciet tās uz maizītēm un pasniedziet ar tomātu-Vusteršīras kečupu.
Šo ēdienu papildinās sarkanā Merlot vīna buķete.Kečups
Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un pievieno sīpolu. Apcep, līdz tas karamelizējas. Pievieno tomātus un ķiploku un vāri vēl dažas minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Pēc tam pievieno visas pārējās sastāvdaļas un vāri uz lēnas uguns 30 minūtes.
Kečupu var pasniegt ar dārzeņu gabaliņiem vai sablendēt līdz gludai masai.
Kategorijas:
recepte / Vakariņas / Ātrā ēdināšana / Hamburgeri / Uzkodas / Sviestmaizes / Gajs Fieri
Līdzīgas receptes
