Pašdarināts grilēts burgers

Balsis: 2

Kā pagatavot - mājās gatavotu grilētu burgeru

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 hamburgeri

Lieliska burgera noslēpums ir perfekta garšu un tekstūru kombinācija. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību — kotlete bulciņā nevarētu būt vienkāršāka —, ir dažas nianses, kas ļauj sasniegt neticamus rezultātus. Protams, sulīgā grilētā liellopa gaļas kotlete ieņem centrālo vietu, taču mājās gatavota sinepju aioli un čili kečups palīdz pilnībā atklāt tās garšu. Mīkstās, porainās brioša maizītes lieliski uzsūc mērces un skaisti kontrastē ar sulīgo kotleti un kraukšķīgo bekonu. Ja vēlaties šo ēdienu padarīt patiesi savu, varat pat pagatavot savas brioša maizītes.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Burgeri

12 bekona šķēles
110 g mīksta sviesta, izkausēta
1,4 kg maltas liellopa gaļas
3 ēdamkarotes paprikas
1 ēdamkarote ķimeņu
6 brioša maizītes
Olīveļļa, eļļošanai
6 biezas siera šķēles

Kečups

1 glāze sasmalcinātu šalotes sīpolu
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 tējkarotes medus
1 glāze konservētu sagrieztu tomātu
0,5 glāzes kukurūzas sīrupa
0,5 glāzes šerija etiķa
2 ēd.k. l brūnā cukura
2 tējkarotes čipotles piparu biezeņa
Dārzeņu buljons, ja nepieciešams

Aioli ar sinepēm

0,5 tējkarotes citronu sulas
1 olas dzeltenums
0,5 ēdamkarotes rapšu eļļas
0,5 glāzes olīveļļas
1 ēdamkarote sinepju
1 tējkarote sinepju pulvera
0,5 tējkarotes sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, bekons, brioša bulciņa, tomāti, kečups, šalotes sīpoli, ķiploks, kukurūzas sīrups, medus, brūnais cukurs, čipotles pipari, citronu sula, šerija etiķis, sinepju pulveris, aioli mērce, ķimenes, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

KečupsLielā pannā apcep šalotes sīpolus un ķiplokus olīveļļā uz lēnas uguns, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 4–6 minūtes. Pievieno medu un vāri vēl 2–3 minūtes.

Pievienojiet tomātus, kukurūzas sīrupu, etiķi, cukuru un čipotles biezeni un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Blenderī vai virtuves kombainā sablendējiet līdz gludai masai. Ja kečups ir pārāk biezs, pievienojiet dārzeņu buljonu. Pievienojiet sāli un piparus.
Aioli ar sinepēmVirtuves kombainā sajauciet citronu sulu un olu dzeltenumu. Saputojiet rapšu un olīveļļu un lēnām ielejiet to kombainā, līdz maisījums sabiezē un emulģē. Varat arī vienkārši visu saputot bļodā.

Pievienojiet sinepes, sinepju pulveri un sāli un samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Uzkarsē grilu līdz maksimālajai temperatūrai. Apsmērē bekonu no abām pusēm ar kūpinātu čili kečupu, novieto uz cepšanas paplātes un cep 15–20 minūtes, apgriežot pusceļā.
BurgeriViegli iemaisiet sviestu, papriku un ķimenes maltā gaļā. No maltās gaļas izveidojiet 6 kotletes un abas puses bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem.
Brioša maizītes no abām pusēm apsmērē ar olīveļļu un grilē iekšpusi, līdz zeltaini brūna, 1-2 minūtes. Grilē kotletes, līdz tās ir vidēji jēlas, 3-4 minūtes no katras puses. Pēc apgriešanas katras kotletes virsū uzliek biezu siera šķēli un turi vāku aizvērtu, līdz siers izkūst.
Vienu maizītes pusi apsmērē ar sinepju aioli, bet otru – ar kūpinātu čili kečupu. Novieto kotletes uz maizītēm ar siera pusi uz augšu un virsū uzliek 2 bekona šķēles.