Itāļu stila frittatas burgers

Balsis: 3

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ņujorka ir pilna ar itāļu restorāniem un pārtikas veikaliem, taču Artura avēnija Bronksā ir īstā vieta, kur izbaudīt itāļu virtuvi. Šajā rajonā ir daudz ģimenes uzņēmumu, kas nodoti no paaudzes paaudzē, radot sajūtu, ka tas ir iesprūdis laika cilpā, un tas ir vislabākajā iespējamajā veidā. Lai nobaudītu kaut ko patiesi īpašu, sākot no baklažānu parmezāna līdz ziti pastai un sulīgām itāļu sviestmaizēm, dodieties uz Artura avēniju. Šis burgers ar kraukšķīgu fontina frittata un ķiploku-čili kečupu ir mana veltījuma zīme šim slavenajam Bronksas rajonam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Hamburgeri

4 čabatas vai sezama sēklu maizītes, pārgrieztas uz pusēm, pēc vēlēšanās apgrauzdētas
700 g maltas liellopa pleca gaļas
1,5 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 sauja rukolas lapu

Kečups "Fra Diablo"

1 ēdamkarote olīveļļas
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1/4 tējkarotes sarkano čili pārslu
3/4 tases tomātu mērce
2 tējkarotes sasmalcinātu oregano lapu
2 tējkarotes sarkanvīna etiķa
2 ēdamkarotes sasmalcinātu bazilika lapu

Siera fritata

1 glāze rīvēta fontina, parmezāna, asiago vai jebkura no šiem sieriem maisījuma
2 tējkarotes miltu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čabatas maize, malta liellopa gaļa, Fontina siers, Asiago siers, tomātu mērce, sarkano piparu pārslas, vīna etiķis, oregano, baziliks, kečups, rukola

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lai pagatavotu kečupuUzkarsē eļļu nelielā, neaktīvā katliņā uz vidējas uguns. Pievieno ķiploku un čili pārslas un vāri 1 minūti. Pievieno tomātu un oregano mērci un vāri 2 minūtes. Noņem no uguns, iemaisa bazilika etiķi un pievieno sāli un piparus. Nokāš caur sietu un ielej bļodā. Atdzesē līdz istabas temperatūrai vai pārklāj un atdzesē ledusskapī līdz 1 dienai. Lai pasniegtu, pārliek mērces traukā un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā.
Lai pagatavotu frittatu fricoBļodā sajauciet sieru un miltus. Uzkarsējiet 20 cm diametra pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet 3 ēdamkarotes siera maisījuma un cepiet, līdz apakša ir zeltaini brūna.

Apgrieziet ar karstumizturīgu silikona lāpstiņu un cepiet vēl 10–15 sekundes. Pārlieciet uz šķīvja, lai atdziest. Noslaukiet pannu ar papīra dvieli un atkārtojiet ar atlikušajām tortiljām.

Sadaliet gaļu 4 vienādās daļās, katra aptuveni 170 gramu smagā. No katras daļas izveidojiet apmēram 2 cm biezu kotleti un ar īkšķi centrā izveidojiet platu iedobumu. Abas puses apkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet kotletes eļļā.
Salieciet burgeru ar kotleti un siera kotleti un pasniedziet ar kečupu.

Recepte Burgers ar sēnēm un mājās gatavots kečups.