Sparģeļi ar citronu-piparu parmezānu
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sparģeļus grilē, līdz tie ir kraukšķīgi mīksti un viegli apbrūnējuši, pēc tam pasniedz ar gardu citronu-piparu siera mērci. Lai pagatavotu mērci, svaigi sarīvētu Parmezāna sieru sajauc ar cieti vārītu olu, citronu sulu, sinepēm un garšvielām. Pasniedziet sparģeļus kā piedevu vai uzkodu, pārkaisot ar papildu sarīvētu Parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vidēja lieluma sparģeļu saišķi (apmēram 1 kg), apgriezti gali
- 10 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 liela ola čaumalās
- 1 maza ķiploka daiviņa
- 1 citrona sula
- 2 ēdamkarotes svaigi rīvēta Parmezāna siera, plus vēl nedaudz pārkaisīšanai
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 0,5 tējkarotes melno piparu graudu, sasmalcinātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sparģeļi, olas, ķiploks, citrons, Parmezāna siers, Dižonas sinepes, melnie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilam. Izklāj sparģeļus vienā kārtā uz cepamās plāts ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, ½ tējkaroti sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas. Grilē, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, 4–6 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist.
- Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno olu un samazina siltumu; vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Nokāš olu un pārliek to bļodā ar ledusaukstu ūdeni.
- Nomizojiet olu un ievietojiet to blenderī. Pievienojiet ķiploku, citronu sulu, parmezāna sieru un sinepes un sablendējiet līdz gludai masai. Blenderī darbojoties, pievienojiet atlikušās 8 ēdamkarotes olīveļļas un sablendējiet, līdz masa kļūst bieza un krēmīga. Pievienojiet saberztos piparus. Pārlejiet sparģeļus ar citronu-piparu mērci un pārkaisiet ar papildu parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
