Cepti, rīvēti sparģeļi ar parmezānu un rīvmaizi
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 139, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 2 G., holesterīns 3 mg nātrijs 280 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 139, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 2 G., holesterīns 3 mg nātrijs 280 mg cukurs 1 G.
Oriģinālajā receptē ir teikts, ka šie sparģeļi ir ātri jāapcep karstā malkas picas krāsnī, lai saglabātu to pavasara sulīgumu. Ja jums nav picas krāsns, vienkārši uzkarsējiet cepeškrāsni līdz augstai temperatūrai. Sasmalciniet sparģeļus ar parastu dārzeņu mizotāju, apcepiet un pasniedziet ar ķiploku grauzdiņiem un Parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ķekars lielu sparģeļu (var aizstāt ar Briseles kāpostiem)
- Extra virgin olīveļļa
- Puse čabatas, sagriezta kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera + papildus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sparģeļi, Briseles kāposti, čabatas maize, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C.
- Nogrieziet sparģeļu cietos galus. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai sagrieztu sparģeļus garās strēmelītēs (ja izmantojat Briseles kāpostus, sasmalciniet tos plāni).
- Lielā bļodā viegli samaisiet sasmalcinātos sparģeļus ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un dažām šķipsniņām sāls un melno piparu. Ievietojiet sparģeļu maisījumu 30 cm čuguna pannā un izveidojiet ligzdu. Cepiet, līdz dārzeņi ir viegli brūni un mīksti, apmēram 3 minūtes.
- Tikmēr lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1/4 tases olīveļļas. Kad tā ir karsta, pievieno sagrieztu maizi un apmaisa, lai tā pārklātos ar sēklām. Ļauj maizei vienmērīgi apgrauzdēties, bieži maisot, 3–5 minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns un iemaisiet ķiplokus, lai piešķirtu sviestam un maizei garšu. Pārlieciet maizi no pannas uz griešanas dēļa un rupji sakapājiet. Pēc garšas pārkaisiet ar rīvētu parmezāna sieru un melnajiem pipariem. Sparģeļus pārkaisiet ar rīvmaizi un parmezāna sieru.
Receptes autors - Kristians Petroni ir slavens amerikāņu šefpavārs un restorānu īpašnieks.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
