Portulakas kesadija
Šīs sastāvdaļas mēs aizstājām ar portulakiem, kas piešķir līdzīgu augu garšu un kraukšķīgumu, un pievienojām nedaudz salsa verde, lai piešķirtu nelielu asumiņu. Diemžēl nostalģiju nevar pārspēt. Pamēģiniet pagatavot kesadiju ar portulakiem, un jūs pieradīsiet izmantot portulakus ēdiena gatavošanā, tāpat kā rukolu un gurķeni. Izmantojiet mazšķidruma mocarellu, lai tortiljas nekļūtu pārāk mīkstas. Ja iespējams, izmantojiet Oahakas pīto sieru — tas lieliski kūst. Ja jums ir nedaudz koriandra, pārkaisiet to pār sieru un portulakiem.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Kalorijas 343, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Šīs kesadiljas pagatavošana prasīja zināmu darbu; es vēlējos kaut ko pazīstamu, kas atgādinātu mājās ceptu maizi, un tajā pašā laikā pildījums bija gatavots no augu ziediem, piemēram, pupusām (kukurūzas tortiljas ar vidu, kas pildīta ar maigu sieru un smalkiem ķirbju ziediem vai loroco, ēdamiem vīnogu ziediem).
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g portulaka
- 4 kviešu tortiljas, katra 20 cm.
- 225 g pilnpiena mocarellas vai Oahakas siera, rupji sarīvēta
- 8 tējkarotes salsas verde mērce
- 4 tējkarotes sviesta
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Saplēsiet portulaku 5–7 cm lielos gabalos, atdalot mazos dzinumus no galvenā stublāja; izmetiet stingrākās daļas.
- Novietojiet tortiljas uz darba virsmas. Apkaisiet pusi no katras tortiljas ar sieru, atstājot 1,5 cm platu malu. Pārkaisiet ar nedaudz portulaka un 2 tējkarotēm salsa verde. Pārkaisiet ar atlikušo sieru. Salociet tortiljas uz pusēm.
- Uzkarsē vidēja lieluma pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Pievieno 2 tējkarotes sviesta un izkausē, līdz sāk izzust putas.
Pievienojiet 2 tortiljas un cepiet apmēram 2 minūtes, pāris reizes viegli piespiežot ar lāpstiņu, līdz apakšas ir zeltaini brūnas. Apgrieziet un cepiet vēl 2 minūtes, līdz otra puse ir zeltaini brūna un siers ir izkusis. Pārvietojiet tortiljas uz griešanas dēļa. - Noslaukiet pannu. Atkārtojiet ar atlikušo sviestu un tortiljām; ja tortiljas vai sviests pārāk ātri brūnējas, nedaudz samaziniet siltumu.
Izmantojot asu nazi vai picas griezēju, sagrieziet kesadiju šķēlēs un nekavējoties pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
