Cūkgaļas kesadija

Balsis: 1

Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Nepārspējama, sātīga pilngraudu tortiljas kesadilja, pildīta ar cūkgaļu, marinētiem halapenjo, kraukšķīgiem sarkanajiem sīpoliem un sieru, pasniegta ar pikantu jogurta mērci ar koriandru un kūpinātiem sarkanajiem halapenjo. Kesadiljas pildījumam izmantojiet BBQ cūkgaļu. Cepta cūkgaļas kakla daļa, ne pārāk trekna vai sausa, būs gardais pildījums, ko meklējāt.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kesadilja

4 lielas pilngraudu tortiljas
2 tases sasmalcinātas vārītas cūkgaļas, recepte zemāk
1/2 sarkanais sīpols, sasmalcināts
1/2 tase sasmalcinātu marinētu halapenjo (saglabājiet marinādi)
2 ēdamkarotes rīvēta siera maisījuma

Cepta cūkgaļas kakla gaļa

1 cūkgaļas kakla gabals, kas sver 1–1,5 kg.
3 ēdamkarotes olīveļļas
3 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku

Pikants jogurts

1 ēdamkarote zema tauku satura jogurta
1 laima miziņa un sula
3 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra
2 tējkarotes čipotles (kūpinātu sarkano halapenjo piparu) adobo mērcē

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, cūkgaļa, halapenjo pipari, čipotles pipari adobo mērcē, jogurts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sīpolus apmēram 10 minūtes iemērciet halapenjo marinādē. Nokāsiet.

Pikants jogurtsMazā bļodā sajauciet jogurtu, laima miziņu un sulu, koriandru un adobo mērci un samaisiet, līdz viss ir labi sajaucies. Pievienojiet sāli un piparus.
Uzkarsē grila pannu un apsmidziniet to ar cepamo aerosolu.

KesadiljaLielā bļodā sajauciet halapenjo, sīpolu, cūkgaļu un sieru. Sadaliet maisījumu tortiljās. Apslakiet ar olīveļļu un novietojiet uz grila pannas. Griliet apmēram 3 minūtes, līdz siers ir izkusis un tortiljas sāk brūnēt. Apgrieziet un grilējiet vēl 3 minūtes.

Izņemiet kesadijas no grila pannas, sagrieziet katru četrās daļās un pasniedziet ar jogurtu un salsas mērce.

Cepeškrāsnī sautēta cūkgaļas kakla daļa

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.

Mazā bļodā sajauciet olīveļļu, ķiploku, sāli un piparus. Izmantojot konditorejas otu, pārklājiet visu cūkgaļas kaklu ar maisījumu.

Novietojiet cūkgaļu uz grila. Cepiet 20 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 °C. Turpiniet cept vēl apmēram 4 stundas, līdz gaļā ievietotais termometrs uzrāda 85 °C. Izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties apmēram 30 minūtes, līdz tā ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu sagriezt šķēlēs.