Speltas plācenīši ar skābo krējumu, sēnēm un šķiņķi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 plācenīši
Ja meklējat pilnīgi jaunu picas pieredzi, izmēģiniet balto picu. Tā atšķiras no parastās picas ar to, ka tajā nav tomātu mērces, kas picai piešķir tai raksturīgo saldskābo tomātu garšu. Tā vietā mīklas virspusē uzlieciet ne mazāk bagātīgu un spilgtu pesto un skābā krējuma mērci. Noteikti izmantojiet pilnpiena skābo krējumu, lai cepšanas laikā tas nepārvērstos ūdenī.
Uzklājiet mērci uz izrullētas speltas picas mīklas. Tā kā speltai ir zemāks glutēna saturs, picas pamatne būs īpaši kraukšķīga un garda. Sagatavojiet sēņu un marinētu artišoku virskārtu iepriekš, lai pica ātri izceptos un pamatne nepiedegtu. Uzreiz pēc izņemšanas no krāsns pārkaisiet picu ar sieru un svaigiem garšaugiem. Lai labi garšo!
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Speltas plācenīši
- 3/4 glāzes silta ūdens (40°C)
- 2 un 1/4 tējkarotes sausā rauga
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 1 glāze speltas miltu
- 1 tējkarote sāls
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
Pildījums
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 220 g sēņu, sagrieztas šķēlītēs
- 1/2 galvas sarkanā sīpola, sasmalcināta
- 1 burciņa (400 g) marinētu artišoku
- 1 tējkarote citrona miziņas
- Kukurūzas putraimi, apkaisīšanai
- 1/4 glāzes pesto
- 3 ēdamkarotes skābā krējuma (tauku)
- 8–12 šķēles prosciutto
- 60 g parmezāna siera
- 1/3 glāzes svaigu bazilika lapu
- 2 tases jaunu rukolu
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauc ūdeni ar raugu, tad iemaisa abu veidu miltus, sāli un olīveļļu. Mīca ar koka karoti, līdz mīkla kļūst grūti apstrādājama.
- Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet 1 minūti, līdz tā kļūst elastīga. Ievietojiet mīklu viegli ieeļļotā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
- Kamēr mīkla atpūšas, pagatavojiet pildījumu.Uzkarsē lielu katliņu uz vidējas uguns un ielej eļļu. Pievieno sēnes un cep 5 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Pievieno sīpolu un samaisa. Pievieno artišokus un citrona miziņu, uzkarsē un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Sajauc pesto ar skābo krējumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C un ievieto tajā cepšanas paplāti vai picas akmeni.
- Sadaliet mīklu 2 gabalos un uz viegli apmiltotas virsmas katru gabalu izrullējiet pēc iespējas plānāk, veidojot aptuveni 22 cm diametra apli. Izņemiet no cepeškrāsns iepriekš uzkarsēto cepšanas paplāti vai cepamo akmeni un viegli apkaisiet ar kukurūzas miltiem.
- Izrullēto mīklu novietojiet uz cepamās plāts vai akmens un virsū uzklājiet plānu pesto un skābā krējuma maisījuma kārtu. Pēc tam kārtojiet prosciutto šķēles, virsū uzlieciet sēņu pildījumu un cepiet 10–15 minūtes, līdz malas ir zeltaini brūnas.
- Gatavajai picai nekavējoties ar dārzeņu mizotāju sarīvējiet Parmezāna sieru un pārkaisiet ar bazilika lapām un rukolu. Pasniedziet.
Receptes autors - Anna Olsone (Anna Olsone) ir konditore un TV raidījumu vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
