Grilēts tako bārs ar apelsīnu glazūrā iemērktu vistu un steiku

Balsis: 1

Kā pagatavot - grilētu tako bāru ar apelsīnu glazūrā glazētu vistu un steiku

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Tako bārs ir jautrs veids, kā pasniegt meksikāņu uzkodas, piedāvājot kukurūzas tortiljas un dažādas bļodiņas ar dažādiem pildījumiem, lai viesi varētu pagatavot savus tako. Dodiet viņiem plašu izvēli, pagatavojot grilētu liellopa gaļu, vistu un grilētu kukurūzas salsu, kas garšo līdzīgi kukurūzai, ko var atrast pie Meksikas ielu tirgotājiem, bet ir pagatavota tako draudzīgā veidā. Pārējās piedevas ir viegli pagatavot: sarīvētu sieru, avokado šķēles, plāni sagrieztas redīsu šķēles, laima šķēles un pico de gallo salsa. Grila laikā gaļa un vista tiek pārklāta ar gardu saldskābo marinādi ar dūmu pieskaņu. Tās perfekti sabalansētā garša lieliski sader ar pārējām tako sastāvdaļām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Tako bārs

24 mīksti kukurūzas tortiljas
2 tases rīvēta Monterey Jack siera
2 avokado, sagriezti kubiņos
2 laimi, katrs sagriezts 8 daiviņās
1 glāze plāni sagrieztu redīsu
2 glāzes svaigas pico de gallo vai citas salsas

Marināde

0,5 kg vistas stilbiņu bez ādas un kauliem (4-5 gab.)
0,5 kg steika
1-2 čipotles pipari adobo mērcē + 1-2 ēdamkarotes mērces
0,5 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
1/4 glāzes brūnā cukura
1/4 glāzes augu eļļas

Kukurūzas salsa

4 kukurūzas vālītes, nomizotas
2 ēdamkarotes augu eļļas + papildus grila režģu ieziešanai
1/4 glāzes majonēzes
2 tējkarotes rīvētas laima miziņas
2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
1/4 glāzes koriandra lapas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, liellopu gaļa, kukurūza, Avokado, redīsi, Monterejas Džeka siers, piko de gallo mērce, kaļķis, čipotles pipari adobo mērcē, Apelsīnu sula, tortilja

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

MarinādeMini virtuves kombainā vai blenderī sablendējiet čipotles papriku un adobo mērci, apelsīnu sulu, ābolu sidra etiķi, tumši brūno cukuru, augu eļļu un 1/2 tējkaroti sāls līdz gludai masai. Nolieciet malā 1/3 tases marinādes. Ievietojiet vistu un steiku atsevišķos lielos plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēju, sadaliet atlikušo marinādi starp maisiņiem un samaisiet, lai pārklātu marinādi. Aizveriet maisiņus un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
Kukurūzas salsaUzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Viegli ieeļļo grila restes. Vienmērīgi apsmērē kukurūzas vālītes ar 2 ēdamkarotēm eļļas un apkaisa ar 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz melno piparu. Grilē, ik pa laikam apgriežot, līdz tās ir gatavas un kraukšķīgas ar grila atzīmēm, 10 līdz 15 minūtes. Noliec kukurūzu malā, lai tā nedaudz atdziest; atstāj grilu uz vidēji lielas uguns.

Lielā bļodā sajauciet majonēzi, laima miziņu un sulu, kā arī Parmezāna sieru. Ar nazi izņemiet kukurūzas graudus un iemaisiet majonēzes maisījumā. Pievienojiet koriandru.
Tako bārsNovietojiet vistu un steiku uz cepamās plāts ar malām un apkaisiet ar 1 tējkaroti sāls. Ietiniet tortiljas folijā un novietojiet tās uz grila malas, lai tās saglabātu siltumu, kamēr cepat gaļu.
Novietojiet vistu un steiku uz grila, apsmērējiet ar marinādi un grilējiet 5 minūtes. Apgrieziet un grilējiet, līdz vista ir pilnībā gatava un steiks ir vidēji jēls, vēl 5 minūtes plānākiem gabaliem un 7–8 minūtes biezākiem gabaliem.
Tieši pirms vistas un steika noņemšanas no grila, apsmērējiet tos ar atlikušo marinādi, apgrieziet un cepiet, līdz marināde ir karamelizējusies, apmēram vēl 1 minūti. Pārvietojiet vistu un steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 5 minūtes pirms griešanas. Sagrieziet vistu 2,5 cm lielos gabalos un steiku plāni sagrieziet šķērsām. Pasniedziet nekavējoties ar tortiljām, kukurūzas salsu, rīvētu sieru, avokado, laima šķēlītēm, redīsiem un svaiga salsa.

Plakanmaizes var pildīt ne tikai ar gaļas gabaliņiem, pamēģiniet pagatavot tako bārs ar malto gaļu, salātu lapas un saldie pipari.