Surf and Turf tako ar steiku un tomatillo-avokado salsu

Balsis: 1

Kā pagatavot — sērfošanas un velēnas tako ar steiku un tomatillo-avokado salsu

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Ja vēl neesi izmēģinājis jūras veltes un jūras velšu ēdienus, kuros sarkanā gaļa ir apvienota ar zivīm vai jūras veltēm, šī tako recepte ir lielisks veids, kā aizpildīt šo tukšumu. Uz kukurūzas tortiljas kārto plāni sagrieztu grilētu steiku un pannā ceptu paltusa fileju, pārkaisi ar pikantu mājās gatavotu tomatillo-avokado salsu, pikantiem kāpostu salātiem un sieru, un izbaudi satriecošu garšu un tekstūru kombināciju.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Steiks

450 g steika
1 maza pudele tīģera mērces, piemēram, Try Me
1 laima sula
1 apelsīna sula
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

Paltuss

2 laimu sula
1 ēdamkarote olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 halapenjo, smalki sagriezts
450 g paltusa filejas

Tomatillo un avokado salsa

5 tomatillos (dārzeņu fizāļi)
2–4 halapeno pipari (pēc garšas)
1 avokado
Puse dzeltenā sīpola
4 laimu sula
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ķekars koriandra
1 ēdamkarote agaves nektāra
Sāls un melnie pipari

Halapenjo-laima kāpostu salāti

1/2–3/4 kāpostu galviņas, sasmalcinātas
1 ķekars koriandra, sasmalcināts
3 halapenjo pipari, bez sēklām un sagriezti kubiņos
1 ēdamkarote majonēzes
1 ēdamkarote olīveļļas
3 laimu sula
0,5 ēdamkarotes ķiploku pulvera
Sāls un melnie pipari

Innings

6-8 kukurūzas vai kviešu tortiljas
1 glāze sadrupinātas fetas
Plāni sagrieztas redīsi, pēc izvēles
Laima šķēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tortilja, paltuss, salsas mērce, baltie kāposti, redīsi, kaļķis, Avokado

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Steiks:

Marinējiet steiku tīģera mērces, laima sulas, apelsīnu sulas un ķiploku maisījumā. Cepiet grilā 5 minūtes no katras puses. Ļaujiet gaļai atpūsties 10 minūtes, pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķiedrai.

Tīģera mērce:
Tīģera mērce ir eksotiska, mēreni pikanta mērce ar kajēnas pipariem. Ar saldskābām, zivju un karameļu garšas niansēm tā ir ideāli piemērota gaļai, jūras veltēm un mājputniem.
Paltuss:

Bļodā sajauciet laima sulu, olīveļļu, ķiploku, halapenjo un šķipsniņu sāls un melno piparu. Pievienojiet paltusu, apgriežot, lai tas pārklātos ar ķiplokiem. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī marinēties. Grilējiet zivi 3–6 minūtes no katras puses, atkarībā no gabalu biezuma. Paltusam jābūt gatavam un pārslainam. Sagrieziet mazos gabaliņos.

Tomatillo un avokado salsa:

Blenderī sajauciet tomatillos, halapenjo, avokado, sīpolu, laima sulu, olīveļļu, koriandru, agavi un pa 1 tējkarotei sāls un pa 1 tējkarotei melno piparu. Blendējiet līdz gludai masai. Nolieciet malā.
Halapenjo-laima kāpostu salāti:

Ievietojiet kāpostus, koriandru un halapenjo lielā bļodā. Mazā bļodā sajauciet majonēzi, olīveļļu, laima sulu, ķiploku pulveri un šķipsniņu sāls un melno piparu. Pārlejiet salātus ar mērci.
Innings:

Tortilju izklāj ar nedaudz mazāk nekā 1/4 tases salātu lapām, virsū uzliek dažus paltusa gabaliņus, apmēram 1 ēdamkaroti salsas un dažas steika šķēles. Apkaisa ar sarīvētu fetas sieru, redīsu šķēlītēm, ja izmanto, un laima šķēlīti.