Grilētu sērfošanas un kūdras salāti
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sērfošana un kūdra (sērfošana un kūdra) – populāri ēdieni ASV, Kanādā un Austrālijā, kuros apvienota gan gaļa, gan jūras veltes. Šīs sastāvdaļas netiek vienkārši novietotas uz šķīvja, bet gan pasniegtas kā interesanta, aromātiska un estētiski pievilcīga kompozīcija. Šajos jūras velšu un gaļas salātos ietilpst liellopa sānu steiks, lielas garneles un jauni kartupeļi. Viss tiek grilēts (kartupeļi ir iepriekš vārīti) un sakārtots glītās, atsevišķās rindās uz bagātīgas jauktu salātu lapas vinegretā. Pasniegti nesajaukti, salāti izskatās ļoti iespaidīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 flanksteiks (apmēram 0,5 kg), pārgriezts gareniski uz pusēm
- 0,7 kg lielas garneles čaulās, bez asīm
- 450 g kartupeļu šķiņķa
- 1/4 glāzes baltvīna etiķa
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 anšovu filejas
- 0,5 glāzes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 4 tases spinātu (apmēram 100 g)
- 1 ķekars ūdenskreses, apgrieztas un rupji sakapātas
- 2 buntītes frīzes salātu, saplēstas lielos gabalos
- 1/4 glāzes rupji sagrieztu svaigu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, garneles, kartupelis, ūdenskreses, spināti, frī salāti, Anšovi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet mērciBlenderī sajauciet etiķi, sinepes, ķiplokus, anšovus un 2 ēdamkarotes ūdens līdz gludai masai. Blenderī darbojoties, pakāpeniski pievienojiet olīveļļu un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet steikam sāli un melnos piparus un pārlejiet ar 1/4 tases mērces. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 8 stundām. Atlikušo mērci ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
- Tikmēr ievietojiet kartupeļus vidēja izmēra katliņā un pārlejiet ar ūdeni līdz 2 cm dziļumam; pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 8–10 minūtes, līdz kartupeļi ir nedaudz mīksti. Nokāsiet ūdeni un pārlieciet kartupeļus vidēja izmēra bļodā.
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
- Apkaisiet kartupeļus ar olīveļļu un pievienojiet sāli un melnos piparus; samaisiet, lai tie pārklātos ar pipariem. Ievietojiet garneles atsevišķā bļodā, apkaisiet ar olīveļļu, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet, lai tie pārklātos ar pipariem. Grilējiet steiku, līdz parādās grila pēdas, 5 līdz 7 minūtes no katras puses, ja vēlaties vidēji jēlu gaļu; pārvietojiet uz griešanas dēļa. Tikmēr grilējiet kartupeļus, līdz parādās grila pēdas, apmēram 3 minūtes no katras puses; pārvietojiet uz šķīvja. Pēc tam grilējiet garneles, līdz tās ir gatavas un kraukšķīgas, 2 līdz 3 minūtes no katras puses; pārvietojiet uz šķīvja.
- Sajauc spinātus, ūdenskresi, frizē lapu kāpostus un lociņus uz šķīvja. Aplej ar atlikušo mērci, pievieno sāli un piparus pēc garšas un samaisa. Sagriez steiku plānās šķēlēs. Sakārto garneles, kartupeļus un steiku atsevišķās rindās uz zaļumiem. Aplej ar atlikušo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
