Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Omāra gaļa tiek pasniegta kopā ar grilētu filejas mignon steiku uz siltu sēņu salātu gultas, visu pārlejot ar gardu garšaugu sviesta mērci. Šis greznais ēdiens izskatās kā restorāna līmeņa ēdiens, taču to var viegli pagatavot mājās īpašam gadījumam vai romantiskām vakariņām.

Sastāvdaļas:

Omārs

• 2 dzīvi omāri, katrs 700 g
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
• Puse citrona

Steiks un silti salāti ar sēnēm

• Saulespuķu eļļa pannas ieziešanai
• Divi filejas mignona steiki, katrs 110 grami.
• 1 ēdamkarote sviesta
• 4 svaiga timiāna zariņi
• Puse cukini, sagriezta kubiņos
• 3/4 glāzes mazu ziedkāpostu ziedkopu
• 0,5 glāzes sēņu, plāni sagrieztas
• 1 plūmju tomāts, sagriezts kubiņos
• 0,5 glāzes spinātu, kātiņi noņemti

Omāru mērce

• 1 glāze sausa baltvīna
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
• 2 tējkarotes sasmalcinātu plakanlapu pētersīļu
• 2 tējkarotes sasmalcinātu timiāna lapu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

omārs, omārs, citrons, liellopu gaļa, timiāns, tomāti, sēnes, sviests, baltvīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Omāri:
  
  Uzkarsē vidēja lieluma katliņu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Uzkarsē āra grilu līdz lielai temperatūrai.
2. darbība
• Izmantojot lielu šefpavāra nazi, pārgrieziet omāra galvu uz pusēm. Pēc tam pārgrieziet omāru uz pusēm pa vidu. Atkārtojiet to pašu ar otru omāru.
3. darbība
• Noņemiet abu omāru nagus un vāriet 5 minūtes. Nekavējoties ievietojiet tos ledusaukstā ūdenī, lai apturētu vārīšanos. Uzmanīgi, lai nagu gaļa paliktu neskarta, pārplēsiet čaulu un izņemiet to.
4. darbība
• Katru omāra astes pusi apsmērējiet ar pusi saulespuķu eļļas, pārkaisiet ar sāli un pipariem un grilējiet ar gaļas pusi uz leju, apgriežot pēc vajadzības, līdz omāra astes ir stingras un pilnībā gatavas, apmēram 4 minūtes. Ļaujiet minūti atpūsties, izņemiet gaļu no čaumalas, lai to būtu vieglāk ēst, piespiediet citrona sulu un turiet siltumā. Tikmēr apsmērējiet nagus ar atlikušo eļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Grilējiet, līdz omāra astes ir mīkstas un pilnībā uzkarsētas, apmēram 1 minūti no katras puses. Turiet siltumā.
5. darbība
• Steiks un silti salāti ar sēnēm:
  
  Ieziež vidēja izmēra čuguna pannu ar saulespuķu eļļu un uzkarsē uz vidēji lielas uguns. Steikus apkaisa ar sāli un pipariem. Cep apmēram 3 minūtes, līdz tie ir brūni. Apgriež steikus un pievieno pannai sviestu un timiānu. Apsmērē steikus ar sviestu (lai piešķirtu garšu) un cep vēl apmēram 3 minūtes, līdz tie ir vidēji apcepti.
6. darbība
• Izņemiet steiku no pannas un ļaujiet tam atdzist. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet pannai cukīni, ziedkāpostu un sēnes un, viegli maisot, vāriet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet tomātus un spinātus un viegli maisiet, līdz spināti novīst. Garšojiet ar sāli un pipariem.
7. darbība
• Omāru mērce:
  
  Ielejiet vīnu nelielā pannā un uz vidēji lielas uguns uzvāriet. Gatavojiet, līdz vīns samazinājies apmēram uz pusi, noņemiet no uguns un iemaisiet sviestu, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, līdz mērce ir gluda. Pievienojiet maurlokus, pētersīļus un timiānu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
8. darbība
• Sadaliet steika un sēņu salātus divos šķīvjos. Uz katra šķīvja novietojiet divas omāra astes pusītes un divas omāra spīles un pārlejiet omāru ar mērci.

Balsis: 1