Ceptu sēņu sviestmaize ar sieru, salātiem un marinētiem gurķiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - ceptu sēņu sviestmaizi ar sieru, salātiem un marinētiem gurķiem

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1179, kopējais tauku daudzums 78 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 88 G., šķiedra 8 G., holesterīns 230 mg nātrijs 1438. gadā mg cukurs 14 G.

"Sēnes ir brīnišķīgs produkts, kam mūsdienās ir daudz funkciju. Visbiežāk, pateicoties to brīnišķīgajai tekstūrai un bagātīgajai garšai, sēnes izmanto kā gaļas aizvietotāju. Piemēram, liela, gaļīga portobello sēne var viegli stāvēt pati par sevi. Ja sēnes ir netīras, tās nomazgājiet tieši pirms gatavošanas, lai tās pārāk ilgi neuzstātos un neuzsūktu mitrumu. Daudzi cilvēki nokasa brūnās žaunas no portobello cepurītēm un noloba ārējo mizu. Es iesaku atstāt uz sēnēm visu, izņemot netīrumus. Gatavojiet sēnes lēnām. Tām nepieciešams vairāk laika, nekā jūs domājat, lai attīstītu to pilnīgo garšu," saka Alekss Guarnašelli.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 lielas portobello sēnes, sablendētas
1 vidēja lieluma dzeltens sīpols, plāni sagriezts
6 lielas ķiploka daiviņas
0,5 tases extra virgin olīveļļas
2 lielas olas, viegli sakultas
2 ēd.k. panko rīvmaize
2 tējk. sasmalcināta ķiploka
3/4 glāzes puscieta siera, sarīvēta
8 bazilika lapas, saplēstas
2–4 aisberga salātu lapas
Sagriezti marinēti gurķi ar sālījumu, pasniegšanai
Nedaudz sarkanvīna etiķa
2 burgeru maizītes, apceptas ar sviestu un grauzdētas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: portobello sēnes, panko rīvmaize, marinēts gurķis, vīna etiķis, lapu salāti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru un noliek malā.
Sēnes ar žaunām uz augšu kopā ar sīpolu un ķiploka daiviņām vienā kārtā izklāj uz sagatavotas cepšanas paplātes. Apslaki ar pusi olīveļļas. Pārlej sēnes ar 1/2 tases ūdens. Bagātīgi pārkaisi ar sāli un pipariem. Cep cepeškrāsns centrā, līdz sēnes ir sarukušas un tumši brūnas, 15–18 minūtes. Izņem un ļauj atdzist.

Vidēja lieluma bļodā sakuļ 1 olu ar nelielu daudzumu ūdens. Citā vidēja lieluma bļodā sajauc rīvmaizi un smalki sagrieztu ķiploku (1/4 tases rīvmaizes atvēli pildījumam). Katru sēni iemērc olu maisījumā un pēc tam pilnībā apviļā rīvmaizē.
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo olīveļļu, līdz tā sāk dūmot. Pievieno panētās sēnes. Cep vienu pusi līdz zeltaini brūnai, 2-3 minūtes. Apgriez un cep otru pusi līdz zeltaini brūnai, vēl 2-3 minūtes. Izņem sēnes no eļļas un kārto tās vienā kārtā uz tīras cepšanas paplātes. Apkaisa ar sāli un pipariem.
Sagatavojiet pildījumu:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet apceptās ķiploka daiviņas un sīpolu gabaliņus ar sieru. Pievienojiet olu un atlikušo 1/4 glāzes rīvmaizes. Pievienojiet baziliku un labi samaisiet.
Uz tās pašas cepšanas paplātes novietojiet divas sēnes ar cepurītēm uz leju, atstatus vienu no otras. Katras sēnes virsū uzlejiet pusi pildījuma, pēc tam virsū kārtojiet pārējās sēnes, viegli, bet stingri piespiežot, lai izveidotu kompaktu sēņu sviestmaizi. Cepiet, līdz siers pildījumā ir izkusis, 6–8 minūtes.
Salātu lapas sakārtojiet divās bļodiņās. Katrai bļodiņai pievienojiet nedaudz sālījuma un sarkanvīna etiķa. Pievienojiet sāli un piparus, pēc tam pārkaisiet ar dažiem sagrieztiem marinētiem gurķiem.
Katru sēņu sviestmaizi novietojiet uz apgrauzdētas maizītes apakšējās puses. Pārkaisiet ar salātiem un mērci un visbeidzot uzlieciet augšējo maizīti. Pasniedziet.