Čīzburgers ar siera mērci un zaļajiem čili pipariem

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ņūmeksikas štata dārzenis ir čili pipars, kas ir iekļauts slavenajā zaļo čili čīzburgerā. Šīs sviestmaizes izceļas ar dāsnu kausēta siera porciju keso mērcē un čili piparu piedevu, kuru asums ir no vidēji asa līdz ļoti asam. Bobija receptē tiek izmantoti poblano, hutch un serrano pipari, kuru garšu līdzsvaro medus un sarkanvīns. Marinēti sarkanie sīpoli piešķir pikantu garšu, un bagātīgu, krēmīgu garšu rada keso mērce, kas pagatavota ar parmezānu un Monterey Jack sieru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Marinēti sarkanie sīpoli

700 g maltas liellopa gaļas
4 hamburgeru maizītes, pārgrieztas uz pusēm un viegli apgrauzdētas
1,5 glāzes sarkanvīna etiķa
1/4 glāzes ūdens
2 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote sāls
1 vidēja lieluma sarkans sīpols, nomizots, pārgriezts uz pusēm un plāni sagriezts
1 ēdamkarote rapšu eļļas
12 zilas vai dzeltenas kukurūzas skaidiņas, sadalītas lielos gabalos

Queso siera mērce

1 ēdamkarote (15 g) sviesta
1 ēdamkarote miltu
1 glāze pilnpiena
350 g rupji sarīvēta Monterey Jack siera
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera

Zaļā čili mērce

1 vidēja lieluma poblano čili pipars, grauzdēts, nomizots, bez sēklām un plāni sagriezts
2 Ņūmeksikas Hačas čili pipari, grauzdēti, nomizoti, bez sēklām un plāni sagriezti
1 serrano čili, grauzdēts, nomizots, bez sēklām un plāni sagriezts
1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
1 ēdamkarote medus
2 ēdamkarotes olīveļļas
3 ēdamkarotes sasmalcinātu koriandra lapu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, hamburgeru maizītes, vīna etiķis, Parmezāna siers, Monterejas Džeka siers, dārzeņu mērce, čili pipari, medus, sarkanais sīpols, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Queso siera mērceNelielā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Iemaisiet miltus un vāriet 1 minūti. Pievienojiet pienu, uzlieciet uguni uz lielu un vāriet apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas nedaudz sabiezē. Noņemiet no uguns un iemaisiet sieru, līdz tas izkūst; pievienojiet parmezānu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Turiet mērci siltu.

Gardums: Sajauc visas sastāvdaļas bļodā, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Marinēti sīpoliMazā katliņā uzvāriet etiķi, ūdeni, cukuru un sāli. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist 10 minūtes. Ievietojiet sīpolus vidēja lieluma bļodā, pārlejiet etiķi, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai, vismaz 4 stundas, bet ne ilgāk kā 48 stundas.

KotletesUzkarsē grila pannu vai lielu katliņu uz lielas uguns. Pievieno eļļu un karsē, līdz tā sāk mirdzēt.

Ar rokām izveidojiet no maltās gaļas 4 apaļas, apmēram 4 cm biezas kotletes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus no abām pusēm. Cepiet apmēram 8 minūtes, līdz abas puses ir zeltaini brūnas un vidēji apceptas.

Novietojiet kotletes uz maizītēm, katras virsū uzlieciet pāris karotes keso mērces, pārkaisiet ar mērci, sīpoliem un frī kartupeļiem.