Teksasas čili
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Teksasas čili - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1400 g liellopa pleca, sagriezta 2,5 cm biezos kubiņos.
- 1600 g ar rokām saspiestu konservētu tomātu savā sulā
- 3 kaltētas ančo paprikas, nomizotas un bez sēklām
- 2 ēd.k. kaltēta oregano
- 2 ēdamkarotes saldās paprikas
- 2 ēdamkarotes vesela koriandra
- 1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
- 1 ēd.k. čili pulveris
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 sasmalcināti sīpoli
- Sāls un malti melnie pipari
- 6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 konservēts čipotles pipars, sasmalcināts
- 0,5 halapeno pipari, sasmalcināti
- 1 kanēļa standziņa
- 1 tējkarote cukura
- 2 ēdamkarotes masa harina miltu (kukurūzas milti)
- Rīvēts queso fresco siers (meksikāņu mīkstais svaigais siers, kas gatavots no govs piena vai govs un kazas piena maisījuma) dekorēšanai; var aizstāt ar Adyghe sieru
- Koriandra lapas dekorēšanai
- Laima šķēles dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tomāti, ančo pipari, halapenjo pipari, queso fresco siers, oregano, paprika, koriandrs, ķimenes, čili garšviela, čipotles pipari, kanēlis, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzlieciet nelielu pannu bez eļļas uz lēnas uguns un pievienojiet ancho čili pulveri, oregano, papriku, koriandru, ķimenes un čili pulveri. Grauzdējiet, līdz garšvielas ir smaržīgas, apmēram 2 minūtes. Sasmalciniet garšvielas garšvielu dzirnaviņās vai virtuves kombainā, līdz tās kļūst par smalku pulveri. Nolieciet malā.
- Uzkarsē lielu katliņu ar biezu dibenu uz vidējas uguns; pievieno 3 ēdamkarotes olīveļļas un sīpolu. Cep, līdz sīpols ir mīksts un sāk karamelizēties, apmēram 10 minūtes. Nosusina gaļu un pievieno sāli un piparus.
Pievienojiet gaļu pannai un cepiet, bieži maisot, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet 2 ēdamkarotes grauzdētā garšvielu maisījuma, ķiploku, čipotli, halapenjo, tomātus, kanēļa standziņu un cukuru. Pievienojiet sāli un labi samaisiet. Pievienojiet nedaudz karsta ūdens, lai pārklātu gaļu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas, pārklājot ar vāku. - Izņemiet gaļu un sasmalciniet to ar dakšiņu. Ievietojiet to atpakaļ pannā, pievienojiet masa harina un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes bez vāka, līdz sabiezē. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas pēc savas gaumes. Pasniedzot, dekorējiet Teksasas čili ar queso fresco, koriandra lapām un laima daiviņām.
Vēl viena iespēja ēdieni.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
