Meksikāņu maizes pudiņš

Balsis: 1

Laiks:
Porcijas: 10–12

Tāpat kā visi maizes pudiņi, arī šis tiek cepts no vecas maizes, ļaujot taupīgām mājsaimniecēm piešķirt saldāku dzīvi atlikušajai maizei un palutināt savu ģimeni ar ātru desertu. Līdzīgi maizes pudiņi ir iecienīti arī Meksikas maiznīcās, kur tos gatavo no vienas dienas vecas maizes, kas mērcēta pienā ar rozīnēm, riekstiem un kanēli. Cepiet pudiņu pēc šīs receptes, un tas sanāks tieši tāpat kā maiznīcas versija: gards, aromātisks, ar blīvu, bet maigu tekstūru, kas vienkārši kūst mutē.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

500 g vakardienas maizes, sagrieztas gabaliņos
3 tases pilnpiena
3 lielas olas
1/3 glāzes (80 g) sviesta, izkausēta un atdzesēta
0,5 tases cukura
1 tējkarote vaniļas
1 tējkarote malta kanēļa
0,5 glāzes rozīņu*
1 kanēļa standziņa pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltmaize, piens, olas, sviests, cukurs, vaniļas ekstrakts, kanēlis, rozīnes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko 20 cm kvadrātveida cepšanas trauku.
Ievietojiet maizes gabaliņus lielā bļodā un pārlejiet tos ar pienu. Ļaujiet tiem dažas minūtes iemērkties, lai tie mīkstinātu. (Apmēram 5 minūtes.) Sasmalciniet gabaliņus ar roku vai dakšiņu.

Mazā bļodā sakuļ olas un ielej tās maizes maisījumā, pēc tam pievieno izkausēto sviestu, cukuru, vaniļu, kanēli un rozīnes. Maisa līdz gludai masai, bet nepārmaisa.
Ielejiet maisījumu ieziestā pannā un izlīdziniet to ar lāpstiņu. Salauziet kanēļa standziņu gabaliņos un nejauši ievietojiet tos pudiņā. Ja vēlaties, varat pievienot vēl vienu standziņu. Es dodu priekšroku šim veidam, jo tā manā dzimtajā pilsētā pārdeva maizes pudiņu. Kanēlis piešķirs maizei patīkamu aromātu, un jūsu virtuvi cepšanas laikā piepildīs brīnišķīgs aromāts.
Cep 50–60 minūtes 175 °C temperatūrā. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo. Garoza virspusē būs kraukšķīga, bet iekšpuse paliks mīksta.
Kad izņemsi maizes pudiņu no krāsns, tas izskatīsies pūkains. Pirms griešanas pagaidi, līdz tas atdziest. Atdzesējot, tas nedaudz saruks.
Pasniedziet pudiņu ar medu vai kļavu sīrupu. Varat to apslakīt ar nedaudz vīģu sīrupa. Izbaudiet pudiņu ar tasi kafijas.

Piezīme

Varat pievienot arī 1/3 tases kokosriekstu vai sasmalcinātu pekanriekstu.