Anadamas maize
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15 šķēles
Daudzums: 1 klaips
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15 šķēles
Daudzums: 1 klaips
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 224, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 1.5 G., holesterīns 8 mg nātrijs 176 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 224, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 1.5 G., holesterīns 8 mg nātrijs 176 mg cukurs 7 G.
Anadamas maize - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2/3 glāzes dzeltenās kukurūzas miltu
- 1/2 ēdamkarotes melases (nevis melase)
- 4 ēdamkarotes (60 g) nesālīta sviesta, kā arī izkausēts sviests ieziešanai
- 7 g sausā aktīvā rauga (2 1/4 tējkarotes)
- 4–5 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu, kā arī vairāk mīcīšanai
- 1/3 glāzes vājpiena pulvera
- 1 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- Augu eļļa, eļļošanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas milti, augstākās kvalitātes milti, sausā piena, sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā sajauciet 1 glāzi ūdens, kukurūzas miltus, melasi un 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta. Novietojiet uz plīts virsmas un vāriet uz vidēji lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē, apmēram 3 minūtes. Pārlejiet maisījumu bļodā. mikseris un ļaujiet atdzist līdz 40–45 °C temperatūrai, ik pa laikam apmaisot, 20 minūtes.
- Ievietojiet raugu bļodā, kas piepildīta ar 1/2 tasi silta ūdens (40–45 °C), un ļaujiet tam nostāvēties, līdz veidojas putas, apmēram 5 minūtes. Ielejiet izšķīdināto raugu kukurūzas maisījumā, pievienojiet 1 glāzi miltu un piena pulveri; samaisiet ar koka karoti. Pārklājiet bļodu ar virtuves dvieli un atstājiet siltā vietā uz 30 minūtēm, līdz mīkla ir nedaudz dubultojusies apjomā.
- Piestipriniet mīklas āķi pie miksera un mīciet mīklu ar mazu ātrumu. Pakāpeniski pievienojiet sāli un atlikušās 3-4 tases miltu, pa 1/2 tases vienlaikus, pēc katras pievienošanas nokasot bļodas malas, līdz mīkla veido stingru, lipīgu bumbu. Samaziniet miksera ātrumu līdz vidēji lielam un turpiniet maisīt, līdz mīkla atdalās no bļodas malām, apmēram 2 minūtes.
Pārvietojiet mīklu uz viegli apkaisītas darba virsmas un mīciet ar rokām, līdz masa ir gluda un elastīga, pievienojot vēl miltus pēc nepieciešamības, apmēram 5 minūtes. Ieziežiet lielu bļodu ar augu eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Pārklājiet ar virtuves dvieli un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā 1 stundu līdz 1 stundu 30 minūtes vai līdz mīkla ir dubultojusies apjomā. - Ietaukojiet 23 cm x 13 cm taisnstūrveida cepšanas pannu ar augu eļļu. Mīciet mīklu ar rokām un pārlieciet to uz tīras virsmas. Izveidojiet no mīklas 10 cm x 20 cm lielu ķieģeļu formu un ievietojiet to sagatavotajā pannā. Viegli pārklājiet ar ieeļļotu pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā paceļas 7 mm virs pannas, apmēram 30 līdz 60 minūtes. Tikmēr uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C.
- Noņemiet vāku no pannas un ievietojiet to cepeškrāsnī. Samaziniet temperatūru līdz 175 °C un cepiet, līdz maize ir zeltaini brūna un, piesitot, atskan dobja skaņa, 35 līdz 45 minūtes. (Ja maize deg, viegli pārklājiet to ar foliju.) Apsmērējiet maizi ar izkausētu sviestu un atstājiet to pannā uz 10 minūtēm. Izņemiet no pannas un pilnībā atdzesējiet.
- Uzglabājiet maizi, ietītu plastmasas plēvē vai folijā, saldētavā līdz 2 nedēļām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
