Hala
Balsis: 1
Laiks: Vidēji
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12–16
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12–16
Šī blīvā, bet vieglā, olu saturošā maize tiek pārlieta ar siltu medu, pārkaisīta ar magoņu sēklām un cepta, līdz tā ir zeltaini brūna un spīdīga. Lai gan tradicionāli to ēd sabatā, šī fantastiskā klaipiņa ir lieliski piemērota jebkuram desertam, tostarp pudiņiem un grauzdiņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 CO kategorijas olas
- 3 dzeltenumi no CO kategorijas olām
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 2 ēd.k. cukurs (25 g)
- 2 un 1/4 tējkarotes ātrās pagatavošanas rauga (7 g)
- 1 glāze silta ūdens (apmēram 43°C)
- 1/3 glāzes medus
- 1 ēdamkarote magoņu sēklu (pēc izvēles)
- 4 tases (500 g) augstākās kvalitātes kviešu miltu, plus līdz 3/4 tases (100 g) mīcīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, olas, augstākās kvalitātes milti, medus, magone
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru un raugu un izveidojiet centrā iedobi.
Mazā bļodā sajauciet ūdeni un medu ar 1 veselu olu, olu dzeltenumiem, olīveļļu un sāli un ielejiet iedobē. Izmantojot koka karoti, sajauciet mitrās sastāvdaļas ar sausajām sastāvdaļām, lai izveidotu mīkstu, mitru mīklu. Izlieciet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet to ar rokām, pievienojot līdz 3/4 glāzes miltu pēc nepieciešamības, līdz mīkla ir mīksta un gluda, apmēram 8 minūtes. Veidojiet mīklu bumbiņā.
Ieeļļojiet lielu bļodu ar eļļu un apgrieziet mīklu bļodā, lai tā tik tikko piepildītos. Pārklājiet bļodu ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet tai uzrūgt apmēram 1 stundu, līdz tā dubultojas apjomā. Izgrieziet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas, ātri izspiediet to, lai izvadītu gaisu, atkal izveidojiet no tās bumbu un ievietojiet atpakaļ bļodā. Pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt apmēram stundu, līdz tā dubultojas apjomā. - Izklāj divas cepamās pannas ar cepampapīru. Sadali mīklu divās daļās. Apkaisi rokas ar miltiem un katru mīklas gabalu izrullē 75 cm garā rullī. (Ja mīkla ir pārāk stingra, pārklāj to un ļauj atpūsties 5–10 minūtes pirms veidošanas.) Satin mīklas strēmeli spirālē, lai uz cepamās pannas izveidotu loku. Viegli pavelc spirāles galu un apsmērē to ar ūdeni. Viegli piespied galu uz vienu pusi, lai izveidotu apaļu, savītu klaipu, kas veidots kā kronis. Viegli piespied klaipus, pārklāj ar virtuves dvieli un ļauj tiem uzrūgt vienu stundu.
- Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 230 °C (430 °F). Sakuļiet atlikušo olu ar 1 ēdamkaroti ūdens un vienmērīgi apsmērējiet maizītes ar šo maisījumu. Apkaisiet ar magoņu sēklām (pēc izvēles). Ievietojiet maizi cepeškrāsnī un nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 205 °C (405 °F). Cepiet 30–35 minūtes, līdz zeltaini brūna un temperatūra, ievietojot to cepeškrāsns centrā ar termometru, sasniedz 88 °C (185 °F).
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
