Ķirbju karameļu maizes pudiņš
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 555, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 49 G., šķiedra 2 G., holesterīns 180 mg nātrijs 378 mg cukurs 28 G.
Kalorijas 555, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 49 G., šķiedra 2 G., holesterīns 180 mg nātrijs 378 mg cukurs 28 G.
"Mana draudzene, kas ir grūtniece un kurai tolaik bija diezgan neparastas garšas vēlmes, lūdza mani pagatavot šo maizes pudiņu," dalās receptes autore Sāra Holdena. "Glazūras pamatā ir mājās gatavota karameļu mērce, kas savienota ar ķirbju biezeni. Tā piešķir īpašu garšu un darbojas arī kā biezinātājs. Un, protams, šis maizes pudiņš ir pilns ar siltām ķirbju pīrāga garšvielām, piešķirot tam patiesi rudenīgu garšu. Lūk, padoms: tas ir lieliski piemērots brokastīm ar kafiju."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze granulēta cukura
- 3 tases bieza krējuma
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagrieztas kubiņos
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 2 tases pilnpiena
- 4 lielas olas + 6 lieli dzeltenumi
- 1 glāze ķirbju biezeņa
- 0,5 glāzes brūnā cukura (gaišā vai tumšā)
- 2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 8 tases sagrieztas vecas halas (apmēram 1 16 unču maize, sagriezta 1-1/2 collu kubiņos)
- 0,5 tases neapstrādātu pekanriekstu gabaliņu
- Putukrējums vai saldējums pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbju biezenis, krējums, piens, olas, ķirbju pīrāga garšviela, hala, pekanrieksti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C un apsmidzini 22x32 cm cepšanas trauku ar cepamo aerosolu.
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru ar 3 ēdamkarotēm ūdens, līdz masa sasniedz mitru smilšu konsistenci. Ar mitru konditorejas otu notīriet cukura graudiņus no katliņa malām. Gatavojiet, nemaisot, uz vidējas uguns, līdz cukurs izkūst un iegūst tumši dzintara krāsu, 8–11 minūtes. Kad cukurs sāk karamelizēties, varat pagrozīt katliņu, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanas procesu.
- Kamēr karamele vārās, nelielā katliņā uzvāriet saldo krējumu līdz lēnai uguns. Kad karamele iegūst tumši dzintara krāsu, uzmanīgi iemaisiet karsto krējumu. Maisījums sāks šļakstītos. Pievienojiet sviestu un sāli, samaisiet, līdz tas ir pilnībā sajaukies, tad noņemiet no uguns un nolieciet malā.
- Lielā bļodā sajauciet pienu, olas, dzeltenumus, ķirbju biezeni, brūno cukuru, ķirbju pīrāga garšvielu un vaniļas ekstraktu. Viegli iemaisiet 1/3 siltās karameļu mērces, līdz tā ir pilnībā sajaukusies, pēc tam pievienojiet atlikušo karameļu mērci. Nolieciet malā.
- Sagatavotā cepamtraukā sajauciet vecos maizes kubiņus ar pekanriekstiem un izklājiet tos vienmērīgā kārtā. Pārkaisiet ar karameļu ķirbju krēmu. Pārklājiet un ļaujiet maizei nostāvēties 30 minūtes, ik pa laikam piespiežot, lai tā pārklātos ar krēmu.
- Cepiet, līdz krēms ir sacietējis un maizes pudiņa virspuse ir zeltaini brūna, 45–50 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist. Pasniedziet maizes pudiņu ar putukrējumu vai saldējumu.
Hala:
Sagrieziet halu kubiņos un ļaujiet tam nostāvēties uz nakti, lai tas sacietētu. Varat arī žāvēt halas kubiņus uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī 150°C temperatūrā, līdz tie ir nedaudz kraukšķīgi un gaiši zeltaini, apmēram 20 minūtes.
Receptes autors - Sāra Holdena ir emuāru autore, kas veltīta veselības un fitnesa motivācijai.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
