Franču grauzdiņš ar zemeņu krējuma pildījumu

Balsis: 1

Kā pagatavot - zemeņu krēma franču grauzdiņus

Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Cepiet šo smaržīgo mājās gatavoto halu ar apelsīnu sulu pēc Mollijas Jehas receptes. Tā ir garda tajā pašā dienā, un nākamajā dienā, kad tā ir nedaudz izkaltusi, no tās sanāk brīnišķīga franču grauzdiņa maize. Izgrieziet kabatu biezas halas šķēles sānos un piepildiet to ar krēmsieru un zemeņu ievārījumu. Iemērciet maizi olā, apgrauzdējiet un pasniedziet franču grauzdiņus, pārlejot ar iebiezināto pienu un dekorējot ar svaigām zemenēm. Lieliski piemērots brokastīm vai desertam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījums

170 g mīkstināta krēmsiera
2 ēdamkarotes zemeņu ievārījuma
4 šķēles apelsīnu halas, 2,5 cm biezas.
2 lielas olas
0,5 tases piena
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes mandeļu ekstrakta
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Saldināts iebiezinātais piens pasniegšanai
Svaigas sagrieztas zemenes pasniegšanai

Hala ar apelsīnu sulu

6 tases (780 g) augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
1/4 glāzes (50 g) cukura
2 un 1/4 tējkarotes (1 paciņa) ātrās rauga
1 apelsīna miziņa
1,5 tējkarotes rupjās sāls
1 glāze (236 ml) silta ūdens
0,5 tases (118 ml) apelsīnu sulas (no apmēram 2 apelsīniem)
2/3 glāzes (132 g) neitrālas augu eļļas
3 lielas olas
Magoņu sēklas, apkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: hala, krējuma siers, zemeņu ievārījums, Apelsīnu sula, iebiezināts piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet krēmsieru virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet līdz gludai masai. Pievienojiet ievārījumu un šķipsniņu sāls un turpiniet kult, līdz masa ir gluda. Ar nelielu nazi katrā maizes šķēlē izveidojiet 5–8 cm garu un dziļu iegriezumu pildījumam. Ar nobīdītu lāpstiņu vienmērīgi sadaliet pildījumu pa kabatiņām, pārliecinoties, ka tas nav kunkuļains. Nolieciet malā.
Seklā bļodā ievietojiet olas, pienu, cukuru un mandeļu ekstraktu. Sajauciet ar dakšiņu līdz gludai masai. Iemērciet halas maizi maisījumā, apgriežot to abas puses, lai pārklātu ar masu. Ļaujiet tai iemērkties, kamēr uzkarsējat eļļu.

Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē sviestu, līdz tas sāk mirdzēt. Pievieno halasu un cep, līdz tas ir zeltaini brūns un gatavs, apgriežot vienu reizi, apmēram 3–4 minūtes no katras puses.
Novietojiet franču grauzdiņus uz servēšanas šķīvja. Pasniedziet, pārlejot ar iebiezināto pienu un dekorējot ar zemenēm.
Hala ar apelsīnu sulu

Iznākums: 4 maizes klaipi

Lielā bļodā vai virtuves kombaina bļodā sajauciet miltus, cukuru, raugu, apelsīna miziņu un sāli un kuļiet, līdz viss ir sajaucies. Vidēja lieluma bļodā sajauciet ūdeni, apelsīnu sulu, augu eļļu un 2 olas.

Pievienojiet mitro maisījumu miltu maisījumam un mīciet mīklu. Mīciet vai nu ar rokām uz miltiem apkaisītas virsmas, vai ar mikseri ar mīklas āķi vidējā ātrumā 7–10 minūtes, pievienojot vairāk miltu pēc nepieciešamības (bet nepārspīlējiet!), līdz iegūstat gludu un nedaudz lipīgu mīklu.

Ievietojiet mīklu lielā, ieziestā bļodā. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt istabas temperatūrā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 2 stundas. Varat arī mīklu uz nakti atdzesēt ledusskapī un pēc tam pirms formēšanas uz 1 stundu atdzesēt istabas temperatūrā.

Sadaliet mīklu 4 gabalos. Katru gabalu sadaliet 3 virknēs un sapiniet tās. Novietojiet tās vienmērīgi uz 2 ar cepampapīru izklātām cepšanas plāksnēm. Cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Mazā bļodā sakuļ atlikušo olu ar 1/4 glāzes ūdens. Apsmērē mīklu ar sakulto olu un pārkaisa ar magoņu sēklām. Cep, līdz maizītes ir zeltaini brūnas un iekšējā temperatūra sasniedz 88 °C; pārbaudi gatavību pēc 18 minūtēm. Pārliec halu uz restēm, ļauj nedaudz atdzist un izbaudi. Halu vislabāk apēst 24 stundu laikā. To vēlāk var izmantot franču grauzdiņos. To var arī labi sasaldēt.