Pīts hals

Balsis: 10

Laiks: 3 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 klaips

Rona Bena-Izraēla tradicionālās ebreju svētku maizes, Halas, recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 ēdamkarote cukura
1 un 3/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
1 ēdamkarote mīnus 2 ēdamkarotes silta, bet ne karsta ūdens
2 līdzenas glāzes pilngraudu maizes miltu, plus nedaudz papildus apkaisīšanai
2 līdzenas glāzes nesijātas mannas
1,5 tējkarotes jūras sāls
1/4 glāzes olīveļļas, plus vēl eļļošanai
1,5 ēdamkarotes medus
2 lieli olu dzeltenumi
1 liela ola
3/4 glāzes rozīņu (pēc izvēles)

Olu mazgāšana:

1 dzeltenums
1 ēdamkarote krējuma vai piena
Sezama sēklas apkaisīšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, mannas putraimi, medus, olas, rozīnes, krējums, piens, sezama

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīklai: Pievienojiet cukuru un raugu siltam ūdenim. Maisiet, līdz izšķīst. Pievienojiet 1/2 glāzes. maizes milti un labi samaisiet. Maisījumam jābūt bieza skābā krējuma konsistencei. Pārklājiet ar plastmasas vāku vai šķīvi un ļaujiet uzrūgt siltā vietā istabas temperatūrā apmēram stundu. Izmantojot ieraugu, hala iegūs bagātīgāku garšu un pagarināsies tā uzglabāšanas laiks.
Ievietojiet atlikušos maizes miltus (1,5 glāzes), mannu un sāli virtuves kombaina bļodā. Pievienojiet raugu, sviestu, medu, dzeltenumus un olu. Sajauciet ar mazu ātrumu, izmantojot mīklas āķi, līdz mīkla ir gluda. Pēc tam ieslēdziet vidēju ātrumu un mīciet mīklu vēl 5–7 minūtes, lai attīstītos glutēns. Mīklai jābūt gludai, zīdainai un elastīgai.

Izveidojiet no mīklas bumbiņu un ievietojiet to atpakaļ miksera bļodā. Apkaisiet ar olīveļļu un dažas reizes apgrieziet mīklu, lai eļļa vienmērīgi sadalītos. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi vai šķīvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā (apmēram 1,5 stundas). Pārbaudiet gatavību, viegli iespiežot pirkstu mīklā. Tai jābūt mīkstai, un iespiedumam vajadzētu lēnām izzust.
Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un iemīciet, lai vienmērīgi sadalītu raugu. Ja izmantojat rozīnes, apkaisiet tās ar mīklu un iemīciet.
Sadaliet mīklu vēlamajā skaitā pavedienu (3, 4 vai 6) un izrullējiet katru līdz vajadzīgajam garumam. Sapiniet pavedienus kopā, lai izveidotu iegarenu vai apaļu formu, pēc tam pārlieciet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. Apsmērējiet maizi ar olu mērci un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu un 30 minūtes.
Kamēr hala rūgst, uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
Pirms cepšanas vēlreiz apsmērējiet halu ar olu mērci un, ja vēlaties, apkaisiet ar sezama sēklām. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 °C (350 °F) un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30–35 minūtes. Halai izveidosies spīdīga, brūna garoziņa, un, uzsitot pa apakšpusi, tā skaņa būs dobja. Atdzesējiet uz restēm.