Pan-perdu: franču grauzdiņš
Balsis: 3
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Nosaukums "pan perdu" tulkojumā no franču valodas nozīmē "aizmirsta maize", kas nozīmē, ka tā ir gatavota no aizmirstas, vecas maizes vai maizītēm. Brioša jeb hala tiek sagriezta vienāda biezuma šķēlēs, dažas minūtes iemērcēta olu krēmā ar apelsīnu liķieri un apelsīna miziņu un pēc tam cepta, līdz krēms sacietē. Šīs grauzdiņas galvenā sastāvdaļa ir mandeļu garoza. Pirms cepšanas vienu grauzdiņa pusi apviļājiet plānās mandeļu šķēlītēs; mandeles piešķir patīkamu kraukšķīgumu un, apvienojumā ar macerētām zemenēm, piešķir franču grauzdiņiem desertam līdzīgāku, mīklai līdzīgu tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze svaigu zemeņu, nomizotu un plāni sagrieztu
- 2 ēdamkarotes cukura, sadalītas
- 3 ēdamkarotes apelsīnu liķiera (ieteicams: Grand Marnier), sadalītas
- 6 lielas olas
- 1,5 glāzes piena vai zema tauku satura krējuma
- 2 ēdamkarotes medus
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 1 liela brioša vai hala
- Nesālīts sviests
- Augu eļļa
- 0,5 glāzes (45 g) blanšētu, grauzdētu mandeļu skaidiņu
- Pūdercukurs pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brioša bulciņa, hala, tosti, zemene, Apelsīnu liķieris, olas, piens, medus, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet sagrieztas zemenes, 1 ēdamkaroti cukura un 1 ēdamkaroti apelsīnu liķiera un nolieciet malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.
- Lielā bļodā sajauciet olas, pienu, medu, 1 ēdamkaroti cukura, 2 ēdamkarotes apelsīnu liķiera, vaniļas ekstraktu, apelsīna miziņu un sāli. Sagrieziet maizi 2 cm biezās šķēlēs. Ielejiet olu maisījumu lielā, seklā šķīvī un iemērciet dažas maizes šķēles ūdenī 4 minūtes, vienreiz apgriežot.
- Ļoti lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē pa 1 ēdamkarotei sviesta un pa 1 ēdamkarotei augu eļļas. Izņem katru maizes šķēli no olu maisījuma, vienu pusi apviļā mandeļu skaidiņās un ievieto tās pannā ar mandeļu pusi uz leju. Kamēr cepas pirmā maizes porcija, ievieto vēl maizes šķēles olu maisījumā, lai tās pārklātu ar mandeļu skaidiņām. Cep 2–3 minūtes no katras puses, līdz zeltaini brūnas.
- Gatavo maizi novietojiet uz cepšanas paplātes un ievietojiet cepeškrāsnī siltā stāvoklī. Noslaukiet pannu sausu ar papīra dvieli, pievienojiet vēl sviestu un augu eļļu un turpiniet grauzdēt atlikušo izmērcēto maizi. Apkaisiet ar pūdercukuru un pasniedziet karstu ar zemenēm.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
