Parker House maizītes
Balsis: 4
Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20 maizītes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20 maizītes
Parker House slavenās Bostonas maizītes valdzina ar savu gaisīgo, viegli saldo drupaču tekstūru un smalko sviesta aromātu. To pagatavošanai nepieciešams tikai raugs, milti, cukurs, sviests un olas. Lai saglabātu maizīšu gaisīgo tekstūru, vispirms mīciet mīklu ar divām tasēm miltu. Tā būs ļoti lipīga, bet pakāpeniski pievienojiet miltus, mīcot ar rokām, lai sajustu, kad mīkla kļūst elastīga, un izvairītos no tās pārpildīšanas ar miltiem. Ievietojiet mīklas bumbiņas vienā pannā. Tas ļaus tām pēc cepšanas garšīgi atdalīties. Nedaudz rupjas sāls uz maizīšu virsmas rada interesantu kontrastu ar to krēmīgo garšu. Baudiet maizītes siltas, apsmērētas ar ievārījumu vai vēl nedaudz izkausēta sviesta.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze silta ūdens (apmēram 40°C)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 paciņa aktīvā sausā rauga
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu + vairāk pēc nepieciešamības
- 1 tējkarote sāls
- 2 lielas olas
- 1 liels dzeltenums
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Stikla mērtraukā sajauciet siltu ūdeni, raugu un cukuru un ļaujiet nostāvēties, līdz veidojas putas, apmēram 5–10 minūtes.
- Lielā bļodā sajauciet miltus un sāli. Izveidojiet miltos iedobumu, pievienojiet iedobei 1 olu un 1 dzeltenumu un viegli sakuļiet.
- Tad pievienojiet rauga maisījumu un maisiet ar koka karoti, līdz iegūstat irdenu mīklu.
- Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet, pievienojot vairāk miltu pēc nepieciešamībaslīdz mīkla kļūst gluda un elastīga.
- Ievietojiet to bļodā, pārklājiet ar virtuves dvieli un ļaujiet mīklai atpūsties 10-20 minūtes.
- Izņemiet mīklu no bļodas, sadaliet to uz pusēm un katru gabalu sarullējiet 4 cm platā garā virvē.
- Sagrieziet virves 20 gabalos.
- Un no katras daļas izveidojiet bumbiņu.
- Ietaukojiet 22 cm stikla pīrāga trauku ar izkausētu sviestu, pēc tam katru bumbiņu apsmērējiet ar sviestu.
- Pārklāj ar virtuves dvieli un ļauj mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Apsmērējiet maizīšu virspusi ar atlikušo olu un apkaisiet ar rupjo sāli.
- Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 25–30 minūtes. Atdzesē 30 minūtes un pasniedz siltu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
