Bobija Fleja Pārkera mājas maizītes
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 gab.
Papildiniet savu svētku maizes grozu ar Bostonas Parker House bulciņām — pūkainām un gaisīgām, ar brīnišķīgu sviesta aromātu. Šīs bulciņas pirmo reizi tika ceptas 19. gadsimtā Parker House viesnīcā Bostonā, ASV, un to sastāvdaļas kopš tā laika ir palikušas nemainīgas: milti, sviests, olas, raugs, piens un nedaudz cukura — tas viss pūkainai, maigai drupačai un nedaudz blīvai garoziņai, kurai neviens nevar pretoties. Parker House bulciņas parasti tiek pasniegtas vakariņās.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases piena
- 110 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos, plus papildus bļodas ieziešanai
- 0,5 tases cukura
- 1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga
- 0,5 tases silta ūdens
- 3 lielas olas, dažas saputotas
- 1,5 tējkarotes sāls
- 6 tases miltu + papildus darbam
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet pienu nelielā katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Noņemiet no uguns, iemaisiet sviestu un cukuru un ļaujiet atdzist. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un ļaujiet nostāvēties, līdz veidojas putas, apmēram 5 minūtes.
- Virtuves kombainā ar mīklas āķi sajauciet piena maisījumu, olas, rauga maisījumu, sāli un 3 tases miltu. Mīciet līdz gludai masai. Pievienojiet atlikušās 3 tases miltu, pa 1/2 tases vienlaikus, un samaisiet, līdz izveidojas gluda bumba.
- Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīciet to ar rokām apmēram 5 minūtes. Iesmērējiet lielu bļodu ar sviestu, ievietojiet tajā mīklu, pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā ir aptuveni divkāršojusies apjomā, apmēram 60–70 minūtes.
- Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izspiediet mīklu un sagrieziet to 24 5 cm garos gabalos; veidojiet no mīklas bumbiņas. Novietojiet uz 2 cepampapīra izklātām cepšanas plātīm. Vēlreiz pārklājiet un ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 30–40 minūtes.
- Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Cepiet maizītes apmēram 20 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas, cepšanas laikā apgriežot cepšanas paplātes. Izņemiet maizītes no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas apsmērējiet ar izkausētu sviestu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
