Steiku restorāna pasta

Balsis: 3

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Grilēta liellopa gaļas pasta ir garda, sātīga un lieliski piemērota īpašiem gadījumiem. Šajā receptē tiek izmantots lēts liellopa gaļas steiks, kam piemīt bagātīga, liellopa gaļas garša. Tas tiek garšots ar sāli, grilēts un pasniegts uz platiem papardeļu makaroniem bagātīgā tomātu-krējuma mērcē ar spinātiem, fontinu un zilo sieru. Apvienojumā ar mārrutkiem, brendiju un sarkano piparu pārslām zilais siers piešķir makaroniem pikantu garšu. Pārkaisiet ar papildu sieru un svaigu baziliku un izbaudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

700 g papardeļu makaronu
340 g steika
1 ēdamkarote augu eļļas grila ieziešanai
2 ēdamkarotes olīveļļas
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
0,5 glāzes brendija
1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu, notecināti
0,5 tējkarotes cukura
1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
1 tējkarote garšvielu sāls
0,5 tējkarotes citronpiparu
0,5 glāzes rīvētas fontīnas
3 ēdamkarotes drupināta zilā siera
3/4 glāzes bieza krējuma
1 ēdamkarote gatavu mārrutku
1/3 glāzes saldā krējuma (10%), pēc nepieciešamības, lai atšķaidītu mērci
3 tases mazu spinātu
Svaigas bazilika lapas pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: papardeļu pasta, liellopu gaļa, spināti, Fontina siers, zilais siers, tomāti, krējums, mārrutki, citronpipari, sāls ar garšvielām, sarkano piparu pārslas, baziliks, brendijs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Apsmērējiet grilu ar augu eļļu un uzkarsējiet to līdz vidējai temperatūrai.
Uzkarsē katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno nūdeles un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.

Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Kad tā ir karsta, pievieno ķiploku un apcep 1 minūti. Izslēdz uguni, tad pievieno brendiju. Atkal uzliec uguni un vāri, līdz brendijs ir samazinājies uz pusi, apmēram 1 minūti. Pannā pievieno sagrieztus tomātus kopā ar cukuru, maltiem sarkanajiem pipariem un šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Vāri, ik pa laikam apmaisot, 10 minūtes.
Tikmēr vienu steika pusi pagaršojiet ar 1/2 tējkaroti garšvielu sāls, 1/4 tējkarotes melno un citronpiparu un šķipsniņu rupjās sāls. Novietojiet steiku ar garšvielām pārklāto pusi uz leju uz karstā grila un cepiet 3–4 minūtes. Apkaisiet ar atlikušo 1/2 tējkaroti garšvielu sāls, 1/4 tējkarotes citronpiparu, 1/4 tējkarotes melno piparu un šķipsniņu sāls.
Pēc tam apgrieziet steiku un cepiet vēl 3–4 minūtes, līdz tas ir vidēji jēls. Pārlieciet gaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties, kamēr pagatavojat mērci.
Samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet fontinu un 1 ēdamkaroti zilā siera. Pievienojiet krējumu un mārrutkus, pēc tam pievienojiet vēl nedaudz saldā krējuma, ja mērce ir pārāk bieza. Vāriet 1–2 minūtes, pievienojot sāli un piparus pēc garšas, ja nepieciešams.
Tikmēr sagrieziet steiku 1 cm biezās strēmelēs. Minūti pirms mērces gatavības pievienojiet spinātus un samaisiet, lai tie vienmērīgi pārklātos. Nokāsiet makaronus un pievienojiet tos mērcei. Samaisiet, lai tie vienmērīgi pārklātos.
Novietojiet steiku virsū makaroniem. Apkaisiet ar baziliku un atlikušajām 2 ēdamkarotēm drupinātā zilā siera. Pasniedziet tieši no pannas.

Kategorijas:

recepte / Receptes pagalmā / Vasaras ēdieni / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Makaroni / Gaļa / Grils, bārbekjū / Grilēti steiki / Grilēta gaļa / / Rī Dramonds

Receptes kolekcijas