Grilēta pita
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Kalorijas 171, kopējais tauku daudzums 2 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 2 G., holesterīns 0 mg nātrijs 148 mg cukurs 0 G.
Pita, kas ir izplatīta visos Tuvajos Austrumos un Vidusjūras reģionā, tradicionāli tiek cepta augstā temperatūrā tandūrkrāsnī (māla krāsnī). Tā ir neticami daudzpusīga un tiek pasniegta ar kebabiem, falafeliem, suvlaki, humusu, baba ganoush un daudziem citiem ēdieniem. Tomēr veikalā nopērkamā pita parasti atstāj daudz ko vēlēties. Piemēram, ņemiet vērā, ka tā lielveikala plauktā stāv vairākas dienas. Ar šo recepti jūs varat pagatavot autentisku pitu mājās. Tā būs super svaiga, mīksta un aromātiska, padarot pūles vērtīgas. Lai gan pitu var cept parastā krāsnī, vislabāk ir izmantot āra grilu, kas palīdzēs piešķirt dūmakaino tandūra garšu.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,5–3 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas mīcīšanai
- 1 ēdamkarote ātrās reaģēšanas rauga
- 0,5 tējkarotes galda sāls
- 0,5 tējkarotes cukura
- 1 glāze silta ūdens + papildus apliešanai
- Olīveļļa eļļošanai
- Īpašs aprīkojumsčuguna grila panna
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet 2,5 glāzes miltu, raugu, sāli un cukuru. Pievienojiet ūdeni un samaisiet ar gumijas lāpstiņu, līdz mīkla kļūst viendabīga. Mīklai jābūt nedaudz lipīgai, bet mīkstai un tai jāglabā sava forma. Ja tā ir pārāk lipīga, pievienojiet vēl līdz 1/2 glāzes miltu. Pārvietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīciet, līdz tā ir mīksta, gluda un elastīga, 5–7 minūtes. Varat arī mīklu mīcīt virtuves kombainā, līdz tā ir mīksta un elastīga, apmēram 5 minūtes. Mīkla var būt nedaudz lipīga — tas ir normāli.
- Ievietojiet mīklu tīrā bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi un virtuves dvieli. Novietojiet to vietā bez caurvēja, piemēram, izslēgtā cepeškrāsnī, un cepiet, līdz mīkla dubultojas apjomā, apmēram 90 minūtes.
- Viegli mīciet mīklu, piespiežot to ar rokām. Pārvietojiet mīklu uz viegli apkaisītas darba virsmas un sadaliet to 8 gabalos. Katru gabalu izveidojiet bumbiņā un viegli saplaciniet. Pārklājiet ar virtuves dvieli un ļaujiet atpūsties 20 minūtes.
- Tikmēr novietojiet čuguna grila pannu uz āra grila un uzkarsējiet to līdz 220 °C, pārklājiet. Varat arī izmantot lielu čuguna pannu.
- Izmantojot viegli miltiem apkaisītu mīklas rulli, izrullējiet vienu mīklas gabalu apmēram 0,5 cm biezumā, vairākas reizes apgriežot mīklu, lai tā nepieliptu. Tikmēr atlikušos mīklas gabalus ielieciet zem virtuves dvieļa. Pārlieciet izrullēto mīklu uz cepšanas paplātes un pārklājiet ar virtuves dvieli. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, izklājot mīklu ar miltiem apkaisītu cepamo papīru vai vaskotu papīru, lai tā nepieliptu.
- Viegli ieziež čuguna pannu ar olīveļļu. Apsmidzini pitas maizi ar ūdeni un ievieto to pannā. Uz grila pannas var cept 2 pitas vienlaikus vai čuguna pannā - vienu pitas maizi vienlaikus. Aizver grilu un cep, līdz pita ir viegli apbrūnējusi, apmēram 2,5 minūtes no katras puses. Dažas pitas maizes cepšanās laikā uzpūšas. Pārliec uz šķīvja un pārklāj ar tīru dvieli, lai tās neizžūtu. Atlikušās pitas maizes apcep tādā pašā veidā. Ja tava čuguna panna ir ieziesta garšvielās, tā nav jāieeļļo atkārtoti. Pasniedz pitas siltas.
Receptes autors - Šadi Hasanzadenemati ir ēdienu rakstniece un recepšu izstrādātāja, kas vada emuāru “Vienradži virtuvē”.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
