Grilēts baba ganušs
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 169, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 6 G., holesterīns 0 mg nātrijs 431 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 169, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 6 G., holesterīns 0 mg nātrijs 431 mg cukurs 6 G.
Baba ganoush ir klasiska levantu uzkoda, kas pagatavota no baklažāniem un tahini — sezama pastas, kas ir populāra arī Tuvajos Austrumos. Dažādās baba ganoush versijās var būt iekļauts arī jogurts (parasti, lai mīkstinātu ķiploku garšu), un daudzas receptes atšķiras pēc baklažānu pagatavošanas veida. Šajā receptē tie tiek grilēti uz āra grila, nepievienojot jogurtu, lai izbaudītu gardās dūmu notis un bagātīgo, pikanto garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus grila režģa ieziešanai
- 900 g baklažānu (apmēram 4 gab.)
- 1/4 glāzes tahini
- 3 ēdamkarotes citronu sulas (no apmēram 1 citrona)
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Sumaks, apkaisīšanai (pēc izvēles)
- Svaiga pita, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, citronu sula, tahini, sumaks, pitas čipsi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un apsmērē restes ar olīveļļu.
- Katru baklažānu caurdur 5–6 reizes, lai novērstu tā pārsprāgšanu un pārliecinātos, ka iekšpuse ir pilnībā gatava. Novietojiet uz grila un cepiet, ik pēc 5 minūtēm apgriežot, līdz baklažāni ir vienmērīgi apbrūnējuši no visām pusēm, līdz mīkstums, iedurot ar naža galu, ir ļoti mīksts, 25–35 minūtes (skatiet piezīmi). Pārvietojiet baklažānus uz griešanas dēļa un ļaujiet atdzist 5 minūtes.
- Nomizojiet katru baklažānu zem auksta tekoša ūdens un pēc tam novietojiet to atpakaļ uz griešanas dēļa. Sīki sakapājiet mīkstumu un pārlieciet to lielā bļodā. Pievienojiet tahini, citrona sulu, ķiploku un 1 tējkaroti sāls un rūpīgi samaisiet. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.
- Pārlieciet baba ganoush masu servēšanas bļodā un ar karoti izveidojiet iedobumus. Apslakiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un, ja izmantojat, pārkaisiet ar sumaku. Pasniedziet ar pitas maizi. Babaganoush var uzglabāt cieši noslēgtā traukā ledusskapī līdz 4 dienām..
Piezīme
Baklažānu cepšana prasa laiku un pacietību. Vislabāk tos grilēt uz atklātas liesmas, ļaujot baklažāniem gatavoties virs liesmām.
Receptes autors - Šadi Hasanzadenemati ir ēdienu rakstniece un recepšu izstrādātāja, kas vada emuāru “Vienradži virtuvē”.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
