Pamata mīkla saldajām maizītēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 800 g mīklas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 800 g mīklas
Vienkārša rauga mīkla, ko var izmantot rullīšiem ar jebkuru saldu pildījumu. Šīs rullīši ir ērti, jo katrs no tiem nav jāveido atsevišķi; vienkārši izklājiet pildījumu uz izrullētās mīklas, sarullējiet to un sagrieziet ruļļos. Mīklu ir viegli mīcīt ar rokām, un tā vispirms uzrūgst siltā vietā un otrreiz ledusskapī. Atstājiet to uz nakti, un jūs būsiet patīkami pārsteigti, cik zīdaina un elastīga tā kļūst. Tā ir brīnišķīga pamatne gaisīgai, aromātiskai mīklai. Pamēģiniet cept slavenās kanēļa rullītes ar šo mīklu; jūs nebūsiet vīlušies.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes pilnpiena
- 7 g aktīvā sausā rauga
- 1/4 glāzes cukura
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, izkausēta un nedaudz atdzesēta, plus papildus bļodas ieziešanai
- 1 olas dzeltenums, CO kategorija
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 un 3/4 glāzes miltu + papildus darbam
- 3/4 tējkarotes sāls
- 0,5 tējkarotes rīvēta muskatrieksta (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, raugs, cukurs, sviests, olas, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā uz lēnas uguns uzkarsē 0,5 tases ūdens un piena līdz 38°C–43°C temperatūrai. Noņem no uguns un pārkaisa ar raugu, tad pievieno šķipsniņu cukura un atstāj apmēram 5 minūtes, nemaisot, līdz parādās putas.
- Rauga maisījumā iemaisiet izkausēto sviestu, olu dzeltenumu un vaniļu. Lielā bļodā sajauciet miltus, atlikušo cukuru, sāli un muskatriekstu. Miltu maisījuma centrā izveidojiet iedobi un ielejiet rauga maisījumu. Ar koka karoti samaisiet, lai izveidotu biezu, nedaudz lipīgu mīklu. Izklājiet to uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet apmēram 6 minūtes, līdz mīkla ir mīksta un elastīga. Izveidojiet no mīklas bumbu.
- Iesmērējiet lielu bļodu ar sviestu. Ievietojiet mīklu bļodā, pagriežot to, lai virsma viegli pārklātos ar sviestu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu un 15 minūtes.
- Izņemiet mīklu no bļodas un īsi mīciet to, lai izvadītu lieko gaisu, pēc tam izveidojiet no tās bumbu un ievietojiet atpakaļ bļodā. Viegli ieziežiet lielu pārtikas plēves gabalu ar sviestu un novietojiet to tieši uz mīklas. Cieši pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
