Vēdekļmaizītes ar garšaugiem

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 maizītes

Lai gan šīs maizītes izskatās pēc vēdekļveida, tās patiesībā ir diezgan vienkārši pagatavot. Jums būs nepieciešama metāla kēksiņu forma. Mīklu sagriež taisnstūros, sakrauj kaudzē un ievieto kēksiņu formas iedobumos. Pēc cepšanas maizīte atgādina vēdekļveida formu vai ziedošu ziedu. Šīs mīkstās, pūkainās maizītes ar zeltainu garoziņu ir pildītas ar smaržīgu garšaugu pušķi — pētersīļiem, salviju, rozmarīnu un timiānu. Izņemot tās no cepeškrāsns, nekavējoties apsmērējiet tās ar izkausētu sviestu, kas piešķir maigu, krēmīgu noti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pamata bulciņu mīkla

0,5 glāzes pilnpiena
3 ēdamkarotes cukura
7 g aktīvā sausā rauga
4 un 1/4 – 4,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
90 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1,5 tējkarotes rupjās sāls
2 lielas olas, viegli sakultas
Piedevas (garšvielas, garšaugi un siers)
Augu eļļa vai cepšanas aerosols bļodas ieziešanai

Pildījums

1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
1,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
90 g nesālīta sviesta, izkausēta
Augstākās kvalitātes milti mīklas apstrādei

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, olas, piens, pētersīļi, salvija, rozmarīns, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sajauc pamata bulciņas mīklu, pievienojot pētersīļus, salviju, rozmarīnu un timiānu. Ļauj tai uzrūgt, kā norādīts receptē.

Piezīme

Pārbaudiet rauga etiķeti. Pārliecinieties, ka izmantojat receptē norādīto rauga veidu. Aktīvais sausais raugs nav savstarpēji aizvietojams ar ātri uzrūgojošo raugu.

Izmantojiet termometru. Neminiet šķidruma temperatūru. Lai aktivizētu raugu, tai jābūt vismaz 43 °C (111 °F).

Sekojiet līdzi mīklai. Rūgšanas laiks var atšķirties atkarībā no temperatūras jūsu virtuvē. Izpildiet receptes norādījumus par rūgšanu un vizuāli novērtējiet mīklu.
Ietaukojiet divas 12 glāžu kēksiņu formas ar izkausētu sviestu. Izlieciet mīklu uz viegli apkaisītas darba virsmas un sadaliet to uz pusēm. Katru pusi izveidojiet 25 cm kvadrātā, apmēram 0,5 cm biezumā. Ar galda skrāpi vai šefpavāra nazi sagrieziet katru kvadrātu 8 vienādās sloksnēs. Apsmērējiet sloksnes ar izkausētu sviestu.

Uzmanīgi sakrauj 4 strēmelītes vienu virs otras un saspied tās kopā, lai izveidotu vienmērīgu biezumu. Atkārtojiet ar atlikušajām strēmelītēm, lai izveidotu 4 kaudzītes. Sagrieziet katru kaudzīti 6 gabalos. Ievietojiet gabaliņus ar griezuma pusi uz augšu sagatavotajā kēksiņu formā un uzmanīgi atdaliet slāņus ar pirkstiem. Brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt apmēram 45 minūtes.
Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C. Cepiet, grozot cepšanas paplātes, līdz maizītes ir zeltaini brūnas, apmēram 25 minūtes.
Apsmērējiet ar atlikušo izkausēto sviestu. Ļaujiet atdzist pannās 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.

Pamata bulciņu mīkla

Ielejiet pienu un 1/2 tases ūdens nelielā katliņā vai bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir ļoti silts, bet ne karsts (43 °C). Pārlejiet masu virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi; iemaisiet cukuru, raugu un 1 tasi miltu un mīciet kunkuļainā mīklā. Ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes, līdz mīkla burbuļo.

Pievienojiet sviestu, sāli un 2 glāzes miltu un samaisiet ar vidēju ātrumu, līdz mīkla ir gluda un elastīga, 2 līdz 3 minūtes. Iekuliet olas, līdz tās ir pilnībā iejaukušās, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas un dibenu. Pievienojiet 1 1/4 glāzes miltu un, ja izmantojat, atlikušos miltus; samaisiet, līdz mīkla ir gluda un sāk savelties kopā, apmēram 4 minūtes. Mīklai jābūt nedaudz lipīgai; ja tā ir pārāk mitra, pievienojiet atlikušos 1/4 glāzes miltu.

Viegli ieeļļojiet lielu bļodu; pārlieciet mīklu bļodā un apgrieziet to, lai tā no visām pusēm būtu pārklāta ar eļļu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 2 stundas.
Saldēšanas padomi

Gatavās maizītes var sasaldēt līdz 1 mēnesim. Pirms pasniegšanas atkausējiet istabas temperatūrā 30 minūtes, pēc tam uzsildiet cepeškrāsnī 190°C temperatūrā 10 minūtes.