Jūras sāls maizītes pusdienām
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 maizītes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 maizītes
Mīkstas, pūkainas maizītes ar vieglu krēmīgumu un kraukšķīgu rupjās jūras sāls virskārtu ir viegli pagatavojamas un lieliski papildina sāļās maltītes. Zemāk atradīsiet pamata maizīšu mīklas recepti. Ja vēlaties, sviesta un jūras sāls virskārtas vietā varat cept maizītes ar citām piedevām, kas tieši sajauktas mīklā, piemēram, aromātiskiem garšaugiem, garšvielām vai rīvētu sieru. Piepildiet maizes grozu ar mājās gatavotām maizītēm uz sava Jaungada vai Ziemassvētku galda, un jūsu mājās valdīs mājīga atmosfēra.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Maizītes
- Pamata bulciņu mīkla, recepte zemāk
- Cepšanas aerosols cepšanas paplātēm
- Augstākās kvalitātes milti mīklas apstrādei
- 60 g izkausēta nesālīta sviesta ieziešanai
- Jūras sāls pārslas, pārkaisīšanai
Pamata bulciņu mīkla
- 0,5 glāzes pilnpiena
- 3 ēdamkarotes cukura
- 7 g aktīvā sausā rauga
- 4 un 1/4 – 4,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 90 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 2 lielas olas, viegli sakultas
- Piedevas (garšvielas, garšaugi vai siers)
- Augu eļļa vai cepšanas aerosols bļodas ieziešanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, jūras sāls pārslas, piens, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauc vienkāršu bulciņas mīklu bez jebkādām piedevām. Ļauj tai uzrūgt, kā norādīts receptē. Viegli apsmidzini 2 cepamās pannas ar cepamo aerosolu. Izliec mīklu uz viegli apmiltotas darba virsmas. Apkaisi virsmu ar miltiem un veido taisnstūri. Izmantojot galda skrāpi vai šefpavāra nazi, sagriez mīklu 24 vienādos gabalos.
- Uzmanīgi sarullējiet katru mīklas gabalu bumbiņā un novietojiet to uz sagatavotajām cepšanas plāksnēm. Viegli pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt apmēram 45 minūtes.
- Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F).
- Apsmērējiet maizītes ar izkausētu sviestu un ar nazi vai šķērēm iegrieziet nelielu krustu katras maizītes virsmā. Apkaisiet ar jūras sāli.
- Cepiet, grozot cepšanas paplātes, līdz maizītes ir zeltaini brūnas, apmēram 25 minūtes. Ļaujiet atdzist 5 minūtes, pēc tam apsmērējiet ar atlikušo izkausēto sviestu. Pārvietojiet maizītes uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Pamata bulciņu mīkla
Ielejiet pienu un 1/2 tases ūdens nelielā katliņā vai bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir ļoti silts, bet ne karsts (43 °C). Pārlejiet masu virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi; iemaisiet cukuru, raugu un 1 tasi miltu un mīciet kunkuļainā mīklā. Ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes, līdz mīkla burbuļo.
Pievienojiet sviestu, sāli un 2 glāzes miltu un samaisiet ar vidēju ātrumu, līdz mīkla ir gluda un elastīga, 2 līdz 3 minūtes. Iekuliet olas, līdz tās ir pilnībā iejaukušās, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas un dibenu. Pievienojiet 1 1/4 glāzes miltu un, ja izmantojat, atlikušos miltus; samaisiet, līdz mīkla ir gluda un sāk savelties kopā, apmēram 4 minūtes. Mīklai jābūt nedaudz lipīgai; ja tā ir pārāk mitra, pievienojiet atlikušos 1/4 glāzes miltu.
Viegli ieeļļojiet lielu bļodu; pārlieciet mīklu bļodā un apgrieziet to, lai tā no visām pusēm būtu pārklāta ar eļļu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 2 stundas. Šefpavāra piezīmes
Pārbaudiet rauga etiķeti. Pārliecinieties, ka izmantojat receptē norādīto rauga veidu. Aktīvais sausais raugs nav savstarpēji aizvietojams ar ātri uzrūgojošo raugu.
Izmantojiet termometru. Neminiet šķidruma temperatūru. Lai aktivizētu raugu, tai jābūt vismaz 43 °C (111 °F).
Sekojiet līdzi mīklai. Rūgšanas laiks var atšķirties atkarībā no temperatūras jūsu virtuvē. Izpildiet receptes norādījumus par rūgšanu un vizuāli novērtējiet mīklu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
