Mangaloriešu maizītes
Balsis: 4
Laiks: 8 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 249, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 1 G., holesterīns 8 mg nātrijs 244 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 249, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 1 G., holesterīns 8 mg nātrijs 244 mg cukurs 8 G.
"Mangalūras maizītes ir neticami populāras Indijā, un es saprotu, kāpēc!" dalās Ārti Sekeira. "Esmu tik lepna, ka tās nāk no manas dzimtās pilsētas, kas atrodas Indijas dienvidrietumu krastā. Tās parasti tiek pasniegtas kā uzkoda ar karstu kafijas tasi ar pienu un pikantu svaigu kokosriekstu čatniju. Tā kā svaigas kokosriekstu skaidiņas var būt grūti atrast, iesaku tās izmēģināt ar ananāsu čatniju. Bet man jāatzīst, ka šīs maizītes lieliski sader arī ar grieķu jogurtu, kas saldināts ar medu, vai pat ar pimento siera mērci... tām piestāv gandrīz viss! Un kā būtu ar mana vīra ideju par "Elvis dodas uz Mangalūru" maizīti ar zemesriekstu sviestu un bekonu?!"
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vidējs, ļoti gatavs banāns
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1 ēdamkarote niedru cukura
- 0,5 tējkarotes grauzdētu ķimeņu sēklu
- 0,5 tējkarotes sodas
- 1/4 tējkarotes maltas kurkumas
- 2 ēdamkarotes + 2 tases parasta pilnpiena grieķu jogurta
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
- Neitrāla augu eļļa cepšanai (es izmantoju rapšu eļļu)
- Jūras sāls pārslas, pārkaisīšanai
- 2 ēdamkarotes medus
- Īpašs aprīkojums: fritēšanas termometrs vai fritēšanas ierīce
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, jogurts, banāni, nerafinēts cukurs, medus, ķimenes, kurkuma, jūras sāls pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nomizojiet banānu un ievietojiet to lielā, platā bļodā. Apkaisiet ar rupjo sāli, pēc tam saspaidiet ar kartupeļu stampu vai dakšiņu līdz gludai masai.
- Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu sajauciet niedru cukuru, ķimeņu sēklas, cepamo sodu, kurkumu un 2 ēdamkarotes jogurta. Pievienojiet saspaidītos banānus un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz masa ir viendabīga.
- Pievienojiet miltus, apmēram pa vienai ēdamkarotei vienlaikus, maisot ar mazu ātrumu, līdz iegūstat gludu mīklu. Atkarībā no banāna lieluma, iespējams, ka būs nepieciešami visi milti. Ja banāns bija liels, varat pievienot vēl miltus, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus, līdz iegūstat gludu, mīkstu mīklu bez lipīgām daļiņām gar bļodas malām. Ja mīkla ir pārāk sausa, viegli samitriniet plaukstas un mīciet to. Tagad ievietojiet mīklas bumbu liela pārtikas plēves gabala centrā un cieši ietiniet. Ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām vai nakti.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Ielejiet eļļu vidēja lieluma katliņā un uzlieciet uz vidēji lielas uguns. Uzkarsējiet līdz 175 °C. Vai arī uzkarsējiet fritieri līdz 175 °C. Iestatiet cepeškrāsni līdz zemākajai temperatūrai, ko tā var sasniegt. Novietojiet režģi uz cepšanas paplātes, pēc tam ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, lai sakrautu gatavās maizītes.
- Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu. Sadaliet to 10 vienādās bumbiņās. Apkaisiet ar miltiem, ja tās ir lipīgas. Katru bumbiņu izrullējiet 8–10 cm platā aplī, pārliecinoties, ka tās ir vienāda biezuma viscaur. Nokratiet liekos miltus no katra apļa.
- Izklājiet šķīvi ar vairākiem papīra dvieļu slāņiem.
- Ievietojiet vienu mīklas apli eļļā. Tas nogrims apakšā, tad ātri uzpeldēs virspusē un sāks uzpūsties. Lai nodrošinātu, ka tas uzpūšas no visām pusēm, viegli piespiediet burbuļus ar plakanu lāpstiņu. Kad apakša ir zeltaini brūna (apmēram 30 sekundes), apgrieziet apli un cepiet otru pusi apmēram 45 sekundes.
- Pārlieciet bulciņu uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, pēc tam viegli apkaisiet ar jūras sāli. Novietojiet uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī un turpiniet grauzdēt.
- Sajauc atlikušo jogurtu ar medu un pievieno piparus. Pasniedz karstās maizītes ar jogurtu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
