Šardonē saldējums ar kūpinātu jūras sāli
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sausā Šardonē ozolkoka aromāts bagātīgajā, krēmīgajā saldējumā iegūst pavedinošu sajūtu. Lai pastiprinātu Šardonē ozolkoka notis, saldējums ir pārkaisīts ar kūpinātu jūras sāli. Pasniedziet svaigi pagatavotu saldējumu ar kraukšķīgiem, skābeniem Šardonē āboliem vai uzlieciet kausiņu saldējuma uz ābolu pīrāga vai ceptiem āboliem, lai iegūtu mājīgu, bet izsmalcinātu desertu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze bieza krējuma
- 3 olu dzeltenumi
- 1/3 glāzes cukura
- Šķipsniņa safrāna diegu + papildus pasniegšanai
- 3/4 glāzes pilnpiena
- 1/3 glāzes Chardonnay, plus papildus ābolu mērcēšanai
- Šķipsniņa svaigi maltu balto piparu
- 1 Pink Lady ābols vai cits skābs, kraukšķīgs ābols pasniegšanai
- Kūpināta Šardonē jūras sāls pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, piens, safrāns, sarkanvīns, āboli, baltie piparu graudiņi, jūras sāls pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet krējumu, olu dzeltenumus, cukuru un šķipsniņu safrāna un karsējiet uz lēnas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Mērce sāks sabiezēt pēc apmēram 15 minūtēm, bet neļaujiet tai uzvārīties. Pārlejiet mērci vidēja izmēra bļodā, kas novietota uz ledus. Pievienojiet pienu, Šardonē vīnu un baltos piparus un maisiet, līdz tas pilnībā atdziest.
- Ielejiet maisījumu saldējuma automātā un kuļiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem, līdz tas ir pilnībā sacietējis, apmēram 25 minūtes. Pirms pasniegšanas saldējumu sasaldējiet 1 stundu.
- Sagrieziet ābolu plānās strēmelītēs un iemērciet Šardonē vīnā seklā bļodā līdz pasniegšanai. Sadaliet saldējumu 4 bļodiņās un dekorējiet ar ābolu standziņām, šķipsniņu jūras sāls un dažām safrāna šķipsniņām.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
