Kliņģeru maizītes
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 8 maizītes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 8 maizītes
Šīs vieglās un gaisīgās kliņģera garšas maizītes ir gatavotas no rauga mīklas. Pēc fermentācijas mīklai izveidojiet gliemeža formas maizītes, ļaujiet tām uzrūgt un pēc tam blanšējiet tās verdošā ūdenī ar cepamo sodu un sāli. Tas piešķir kliņģerim līdzīgu garšu un aromātu, un cepšanas laikā tām veidojas īpatnēja brūna garoziņa. Pirms cepšanas maizītes apsmērējiet ar olu mērci un apkaisiet ar jūras sāli. Šīs kliņģera maizītes ir gardas un lieliski piemērotas sviestmaizēm un burgeriem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze piena
- 1 paciņa 7 g aktīvā sausā rauga (2 un 1/4 tējkarotes)
- 1 ēd.k. l brūnā cukura
- 2,5 glāzes miltu + papildus darbam
- 1 tējkarote smalkas sāls
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, istabas temperatūrā
- 0,5 tases cepamās sodas
- 1/4 glāzes rupjas jūras sāls, plus papildus maizes pārkaisīšanai
- 1 liela ola, viegli sakulta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, raugs, brūnais cukurs, augstākās kvalitātes milti, sviests, jūras sāls pārslas, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā katliņā uzkarsē pienu līdz 40°C (104°F) un ielej to vidēja lieluma bļodā. Pārkaisa ar raugu un ļauj nostāvēties apmēram 2 minūtes. Apkaisa ar cukuru un ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes, līdz veidojas putas.
- Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi sajauciet miltus un smalko sāli. Maisot ar mazu ātrumu, pievienojiet rauga maisījumu un sviestu un mīciet, līdz mīkla ir gluda un mīksta, bet nedaudz lipīga, apmēram 2 minūtes. Apsmidziniet lielu bļodu ar cepamo aerosolu; ievietojiet mīklu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt istabas temperatūrā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu.
- Cepamo pannu bagātīgi apsmidziniet ar cepamo aerosolu. Izgrieziet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas. Izstiepiet to 16 collu garumā un apmēram 2 collu platumā. Sagrieziet 8 vienādos gabalos. Izstiepiet katru gabalu 6 collu virvē, pēc tam sarullējiet to gliemeža formā, ieliekot galu uz iekšu. Sakārtojiet maizītes uz cepamās pannas un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai 15 minūtes atpūsties istabas temperatūrā, pēc tam apmēram 2 stundas ievietojiet ledusskapī, lai mīkla nedaudz uzrūgtu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F). Piepildiet lielu katliņu vai dziļu pannu ar 3 collas ūdens. Pievienojiet cepamo sodu un 1/4 tases rupjās sāls un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pusi maizīšu un vāriet, līdz tās nedaudz uzpūšas, apmēram 1 minūti, apgriežot tās ar putu karoti. Vēlreiz apsmidziniet cepšanas pannu ar cepamo aerosolu un izkārtojiet uz tās maizītes. Atkārtojiet ar atlikušajām maizītēm. Viegli apsmērējiet maizītes ar sakultu olu un apkaisiet ar rupjo sāli.
- Liek cepeškrāsnī un cep 18–20 minūtes, līdz maizītes ir zeltaini brūnas, cepšanas laikā pagriežot pannu. Gatavās maizītes pārliek uz restēm un atdzesē 10 minūtes uz cepamās plāts, pēc tam pārliek uz restēm, lai pilnībā atdziest.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
