Laiks: 13 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 maizītes

Pārsteidz savus viesus un nākamajās svētku vakariņās pasniedz svaigi ceptas mājās gatavotas maizītes parastās maizes vietā. Lai izvairītos no pirmssvētku steigas, izcep tās iepriekš, bet neizcep pilnībā un pēc tam sasaldē. Tieši pirms pasniegšanas ievieto maizītes tieši no saldētavas cepeškrāsnī un cep, līdz tās ir gatavas. Kamēr vēl siltas, apsmērē tās ar sviestu. Šī recepte ir piemērota arī mazām ģimenēm: var pilnībā izcept dažas maizītes uzreiz, pēc tam pārējās sasaldēt un pakāpeniski izņemt, nodrošinot, ka vakariņām vienmēr ir svaiga maize.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze pilnpiena istabas temperatūrā
• 3 ēdamkarotes cukura
• 1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga (apmēram 2 un 1/4 tējkarotes)
• 6 ēdamkarotes mīkstināta nesālīta sviesta + 6 ēdamkarotes kausēta sviesta + papildus bļodas ieziešanai
• 3,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 1 tējkarote smalkas sāls
• 1 liela ola, viegli sakulta
• Jūras sāls pārslas, pārkaisīšanai
• Īpašs aprīkojums2 metāla kēksiņu formas 12 kēksiņiem

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

rauga mīkla, olas, piens

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1/4 tases piena līdz 38–43 °C (100–110 °F). Pievieno cukuru un raugu un ļauj nostāvēties, līdz veidojas putas, apmēram 5 minūtes. Pievieno mīkstinātu sviestu, pusi miltu, pusi atlikušā piena un smalko sāli. Sakuļ ar mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz sāk veidoties mīkla.
2. darbība
• Pievienojiet olu un samaisiet, līdz masa ir pilnībā iejaukusies, pēc tam pievienojiet atlikušos miltus un pienu. Mīciet ar mīklas āķi vidējā ātrumā, līdz mīkla ir gluda un sāk atlipt no bļodas malām, apmēram 5 minūtes (mīkla joprojām būs lipīga).
3. darbība
• Viegli ieziež lielu bļodu ar izkausētu sviestu un ieliec tajā mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 2 stundas.
4. darbība
• Viegli ieziež divas 12 glāžu kēksiņu formiņas ar izkausētu sviestu. Izspied mīklu. Sadali to 24 vienādos gabalos un veido bumbiņas. Katru bumbiņu iemērc izkausētā sviestā, lai tas pilnībā pārklātos, ļauj liekajam sviestam notecēt atpakaļ bļodā un ievieto bumbiņu sagatavotajā kēksiņu formiņā. Viegli pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī vismaz 8 stundas vai līdz 24 stundām.
5. darbība
• Novietojiet restes cepeškrāsns apakšējā un augšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 190 °C. Izņemiet formas no ledusskapja un ļaujiet tām 1 stundu pastāvēt istabas temperatūrā (mīkla daudz neuzrūgs). Vienmērīgi apkaisiet maizītes ar jūras sāli un cepiet, pagriežot formas pusceļā, līdz tās ir viegli zeltainas, bet vēl diezgan gaišas, 10 līdz 15 minūtes. Maizītes nebūs pilnībā izceptas.
6. darbība
• Ļaujiet maizītēm nedaudz atdzist pannās, pēc tam pārvietojiet tās uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Ievietojiet maizītes hermētiski noslēgtos maisiņos, uzrakstiet uz tiem datumu un sasaldējiet līdz 2 nedēļām.
7. darbība
• Lai pasniegtu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C un cep saldētās maizītes uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes, līdz tās ir pilnībā uzkarsušas un virspusē zeltaini brūnas, apmēram 20 minūtes. Apsmērē karstās maizītes ar izkausētu sviestu.

Balsis: 2