Mezglu maizītes ar dzērvenēm
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 maizītes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 maizītes
Šīs pūkainās, zeltaini brūnās maizītes, kas veidotas kā gardi mezgliņi, ir pildītas ar saldskābiem dzērveņu gabaliņiem un citrusaugļu, pikantu citrona miziņas un muskatrieksta aromātu. Lielisks gardums ziemas brīvdienām, īpaši, ja jums ir bērni. Šī recepte paredzēta 24 maizītēm; tās var pat sasaldēt, un pēc atkausēšanas tās būs tikpat gardas un mīkstas. Zemāk ir sniegtas uzsildīšanas instrukcijas. Šīs maizītes ir ideāli piemērotas pusdienām parastās maizes vietā vai uzkodām visas dienas garumā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Maizītes
- Pamata bulciņu mīkla, recepte zemāk
- 0,5 glāzes smalki sagrieztu žāvētu dzērveņu
- 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- Cepšanas aerosols cepšanas paplātēm
- Augstākās kvalitātes milti mīklas apstrādei
- 1 liela ola, viegli sakulta
Pamata bulciņu mīkla
- 0,5 glāzes pilnpiena
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga
- 4,5 tases vai mazāk universālo miltu
- 90 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 2 lielas olas, viegli sakultas
- Piedevas (garšvielas, garšaugi vai siers) pēc garšas
- Augu eļļa vai cepšanas aerosols bļodas ieziešanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, piens, olas, muskatrieksts, citrona miziņa, žāvētas dzērvenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauc pamata bulciņas mīklu, pievienojot žāvētas dzērvenes, muskatriekstu un citrona miziņu. Ļauj tai uzrūgt, kā norādīts pamatreceptē.
- Viegli apsmidziniet 2 cepamās pannas ar cepamo aerosolu. Izlieciet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas. Viegli apkaisiet mīklas virsmu ar miltiem un izveidojiet taisnstūri. Izmantojot galda skrāpi vai šefpavāra nazi, sagrieziet mīklu 24 vienādos gabalos. Katru gabalu sarullējiet 18–20 cm garā virtenī. Katru mīklas virteni sasieniet mezglā. Izkārtojiet uz sagatavotajām cepamajām pannām. Brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt apmēram 45 minūtes.
- Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C. Cepiet, grozot cepšanas paplātes, līdz maizītes ir zeltaini brūnas, apmēram 25 minūtes. Ļaujiet atdzist 5 minūtes, pēc tam apsmērējiet ar atlikušo izkausēto sviestu. Pārvietojiet maizītes uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Pamata bulciņu mīkla
Ielejiet pienu un 1/2 tases ūdens nelielā katliņā vai bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir ļoti silts, bet ne karsts (43 °C). Pārlejiet masu virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi; iemaisiet cukuru, raugu un 1 tasi miltu un mīciet kunkuļainā mīklā. Ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes, līdz mīkla burbuļo.
Pievienojiet sviestu, sāli un 2 glāzes miltu un samaisiet ar vidēju ātrumu, līdz mīkla ir gluda un elastīga, 2 līdz 3 minūtes. Iekuliet olas, līdz tās ir pilnībā iejaukušās, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas un dibenu. Pievienojiet 1 1/4 glāzes miltu un, ja izmantojat, atlikušos miltus; samaisiet, līdz mīkla ir gluda un sāk savelties kopā, apmēram 4 minūtes. Mīklai jābūt nedaudz lipīgai; ja tā ir pārāk mitra, pievienojiet atlikušos 1/4 glāzes miltu.
Viegli ieeļļojiet lielu bļodu; pārlieciet mīklu bļodā un apgrieziet to, lai tā no visām pusēm būtu pārklāta ar eļļu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 2 stundas. Šefpavāra piezīmes
Gatavās maizītes var sasaldēt līdz 1 mēnesim. Pirms pasniegšanas atkausējiet istabas temperatūrā 30 minūtes, pēc tam uzsildiet cepeškrāsnī 190°C temperatūrā 10 minūtes.
Pārbaudiet rauga etiķeti. Pārliecinieties, ka izmantojat receptē norādīto rauga veidu. Aktīvais sausais raugs nav savstarpēji aizvietojams ar ātri uzrūgojošo raugu.
Izmantojiet termometru. Neminiet šķidruma temperatūru. Lai aktivizētu raugu, tai jābūt vismaz 43 °C (111 °F).
Sekojiet līdzi mīklai. Rūgšanas laiks var atšķirties atkarībā no temperatūras jūsu virtuvē. Izpildiet receptes norādījumus par rūgšanu un vizuāli novērtējiet mīklu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
