Tējas bulciņas "Mezgli"

Balsis: 2

Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 maizītes

Šīs skaistās kanēļa rullītes ir ideāli piemērotas svētku rītam. Tās atšķiras no tradicionālajām savītajām: katra rullīte ir veidota no pītas, salocītas mīklas. Šī metode aizņem nedaudz vairāk laika, bet rezultāts ir tā vērts. Cepumi ir satriecoši, un viesi noteikti jautās, kā jums tas izdevās. Par laimi jums, process ir daudz vienkāršāks, nekā izskatās. Noteikti izmantojiet nepiedegošu metāla kēksiņu formu, lai nodrošinātu, ka rullīši viegli izslīd. Apslakiet ar glazūru, kamēr tie vēl ir silti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 un 1/4 tases maizes miltu + papildus apkaisīšanai
1/4 glāzes granulētā cukura
1 paciņa (7 g) ātrās pagatavošanas rauga (apmēram 2 un 1/4 tējkarotes)
1,5 tējkarotes rupjās sāls
3/4 glāzes pilnpiena
140 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
2 lielas olas, istabas temperatūrā, viegli sakultas
0,5 glāzes cieši sablīvēta tumši brūnā cukura
2 ēdamkarotes malta kanēļa
1 glāze pūdercukura
4 ēdamkarotes saldā krējuma
1 tējkarote dabīgā vaniļas ekstrakta
Īpašs aprīkojumsmetāla kēksiņu panna ar nepiedegošu pārklājumu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maizes milti, rauga mīkla, olas, krējums, piens, brūnais cukurs, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi sajauciet miltus, granulēto cukuru, raugu un 1 tējkaroti sāls. Mazā katliņā sajauciet pienu ar 4 ēdamkarotēm sviesta un karsējiet uz vidējas uguns, līdz sviests izkūst. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist līdz aptuveni 45 °C. Iemaisiet olas.

Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam. Maisiet vidējā ātrumā, līdz visi milti ir sajaukti, apmēram 3 minūtes. Palieliniet ātrumu līdz lielam un maisiet, līdz izveidojas mīklas bumba, kas atdalās no bļodas malām, apmēram 5 minūtes.
Iesmērējiet vidēja lieluma bļodu ar sviestu un ievietojiet tajā mīklas bumbu, apgriežot to, lai pārklātu visas malas. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz mīkla ir divkāršojusies apjomā, apmēram 1 stundu.

Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet brūno cukuru, kanēli un atlikušo 1/2 tējkarotes sāls. Pievienojiet atlikušās 6 ēdamkarotes sviesta un samaisiet, līdz viss ir pilnībā sajaukies; nolieciet malā.
Bagātīgi apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu 30x37 cm taisnstūrī ar īsāko malu pret sevi. Vienmērīgi izklājiet brūnā cukura maisījumu pa mīklu, līdz pat malām.
Salociet sev tuvāko malu par vienu trešdaļu uz augšu, pēc tam salieciet augšējo malu uz leju, lai nosegtu apakšējo malu (kā biznesa vēstuli). Saspiediet malas, lai noslēgtu pildījumu. Apgrieziet mīklu tā, lai šuve būtu vērsta uz leju, un atkal izrullējiet to 20x30 cm taisnstūrī.
Ar asu nazi sagrieziet mīklu divpadsmit 2,5 cm platās strēmelēs. Strādājot ar vienu mīklas strēmeli vienlaikus, atstājiet 1 cm (0,5 collu) malu no augšas un sagrieziet gareniski trīs plānākās strēmelēs, turot tās saspiestas augšpusē. Sapiniet trīs strēmelītes, viegli saspiediet galus un uzmanīgi sarullējiet bizi gliemeža formā. Ievietojiet bulciņu kēksiņu formā ar visu galu uz leju, pīto pusi uz augšu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
Pārklājiet pannu ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā, lai mīkla uzrūgtu, apmēram 45 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Cepiet kanēļa rullīšus, apmēram 20 minūtes, pagriežot pannu, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ļaujiet tiem 5 minūtes atdzist pannā, pēc tam izņemiet tos uz restēm un atdzesējiet pilnībā.
Mazā bļodā sakuļ pūdercukuru, krējumu un vaniļas ekstraktu līdz gludai masai un pārlej siltajām maizītēm.