Brioša ir salda franču maize
Balsis: 2
Laiks: 13 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 maizes klaipi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 maizes klaipi
Šī bagātīgā olu maize ir ideāli piemērota pūkainām franču grauzdiņiem, megagaršīgam maizes pudiņam vai mutē kūstošām karstām siera sviestmaizēm. Šī cepuma aromāts ātri vien visus sapulcinās virtuvē. Par laimi, šī recepte ļauj pagatavot divas briošas, tāpēc pietiks visiem. Un, ja kaut kas paliks pāri, jums būs iegansts nākamajā dienā visus palutināt ar maizes pudiņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 5,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 paciņa (7 g) ātras iedarbības rauga
- 1/4 glāzes cukura
- 5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 glāze pilnpiena
- 7 lielas olas
- 275 g nesālīta sviesta (istabas temperatūrā), sagriezta kubiņos, plus papildus pannas ieziešanai
- Īpašs aprīkojums2 maizes veidnes ar nepiedegošu pārklājumu, kuru izmērs ir 22 x 12 cm
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, olas, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi sajauciet miltus, raugu, cukuru un sāli un maisiet ar mazu ātrumu, līdz masa ir viendabīga. Pievienojiet pienu un 6 olas un maisiet ar mazu ātrumu, līdz mīkla ir gluda. Palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam un maisiet, līdz mīkla sāk atlipt no bļodas malām, apmēram 5 minūtes.
- Samaziniet ātrumu līdz vidējam un sāciet pievienot sviestu pa dažiem gabaliņiem vienlaikus, maisot pēc katras pievienošanas reizes, līdz tas ir pilnībā sajaukies, apmēram 5 minūtes. Palieliniet miksera ātrumu līdz vidēji augstam un turpiniet maisīt, līdz mīkla ir spīdīga un nedaudz lipīga, apmēram 7 minūtes.
- Pārlej lielā bļodā, tad pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz 8 stundām vai nakti.
- Bagātīgi ieziež divas 22 x 12 cm (9 x 5 collu) nepiedegošas klaipa formas ar sviestu un ar karoti lej tajās mīklu. Bagātīgi ieziež divus plastmasas plēves gabalus, kas ir pietiekami lieli, lai nosegtu formas, un novieto tos ar sviestu apziestās puses uz leju uz formām. Ļauj mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā paceļas 2,5 cm (1 collu) virs formu malām, apmēram 3 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Sakuļ atlikušo olu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Noņem pārtikas plēvi un apsmērē mīklas virsmu ar sakulto olu, pēc tam ievieto formas cepeškrāsns vidējā restē. Cep, pagriežot formas pusceļā, līdz zeltaini brūnas un katras klaipa iekšējā temperatūra sasniedz 88 °C, apmēram 30 minūtes.
- Pārvietojiet formas uz restēm un ļaujiet atdzist 5 minūtes. Pārvelciet nazi ap briošu malām un izņemiet tās no formām. Ļaujiet pilnībā atdzist uz restēm.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
