Rauga maize
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 5–7
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 5–7
Detalizēta recepte mājās gatavotas maizes pagatavošanai ar fotogrāfijām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 presētā rauga tabletes (katra 21 g)
- 1/2 tase silta ūdens
- 2 tases silta vājpiena (vai vārīta, nedaudz atdzesēta piena)
- 2,3 kg kviešu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 12 svaigas olas istabas temperatūrā
- 3,5 tases cukura
- 3 ēdamkarotes citronu sulas
- 225 g kausēta sviesta
- 2 ēdamkarotes sāls
- 1 sakulta ola
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, rauga mīkla, citronu sula, olas, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izšķīdiniet raugu 1/2 glāzē silta ūdens (ne karstā). Pievienojiet 2 tases silta vājpiena (vai nedaudz atdzesēta vārīta piena), 3 tases miltu un tējkaroti sāls. Samaisiet un ļaujiet raugam uzrūgt.
- Atsevišķā bļodā ievietojiet 12 olas, cukuru un citrona sulu. Kārtīgi sakuļiet, tad pievienojiet izkausēto sviestu.
Pievienojiet izšķīdināto raugu, atlikušos miltus un 2 ēdamkarotes sāls. Labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10–20 minūtes. - Turpiniet mīcīt mīklu, līdz tā sāk atdalīties no bļodas malām, vai arī mīciet to ar ieeļļotām rokām, līdz tā atdalās no rokām. Tas prasīs zināmu laiku, un mīkla būs lipīga, nevis kā maizes mīkla. Ievietojiet mīklu ieziestā bļodā, pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1–3 stundas.
- Iespiediet mīklu, apgrieziet to un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā otro reizi.
Uzmanīgi atdaliet apmēram 300 gramus mīklas, izrullējiet to klaipa formā un ievietojiet ieziestā klaipa formā. Jums vajadzētu iegūt apmēram 5–7 klaipus. Ļaujiet mīklai formiņās uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā (trešā uzrūgšanas reize).
Katras klaipa virspusē izveidojiet divus vai trīs 0,5 cm lielus iegriezumus un virspusi apsmērējiet ar olu, kas sakulta ar ēdamkaroti ūdens. - Cep 160°C temperatūrā 10 minūtes, pēc tam samazini temperatūru līdz aptuveni 150°C un cep vēl 25–30 minūtes. Izņem maizi no cepeškrāsns un uz pāris minūtēm apgriez to uz sāniem uz restēm, pēc tam izņem no pannas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
